background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Moussaka met aubergine en zoete aardappel

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Moussaka is een traditioneel Turks gerecht en betekent ‘fris’, omdat moussaka daar koud opgediend wordt. In de volksmond wordt het ook wel een gekookte salade genoemd, vaak gevuld met aubergine. Net als deze variant. Al is deze warm misschien nog wel lekkerder!

Moussaka met aubergine en zoete aardappel
  • Tijd: 20 min
  • Bereiden: 45 min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Moussaka met aubergine en zoete aardappel

Ingrediënten

Moussaka met aubergine en zoete aardappel

  • 2 aubergines
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 500 gram zoete aardappelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel oregano
  • 600 ml amandelmelk
  • 1 blikje linzen (310 gram)
  • zout en peper
  • 50 gram havermout
  • 50 gram roomboter
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 80 gram geraspte oude geitenkaas

Hoe maak je moussaka met aubergine en zoete aardappel?

1. Verwarm de oven voor op 240°C.

2. Snijd de aubergine in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik, was de zoete aardappelen en snijd ze met een kaasschaaf zo dun mogelijk.

3. Smeer de plakken in met 4 eetlepels olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze nu 10 minuten in de voorverwarmde oven.

4. Snijd ondertussen de ui in kleine stukjes en pers de teentjes knoflook uit. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn.

5. Voeg de tomaten, alle kruiden en 200 ml amandelmelk bij de uien en breng het zachtjes aan de kook. Roer de linzen door de tomatensaus, breng op smaak met zout en peper en houd het warm.

6. Voor de bechamelsaus: maal de havermout in een keukenmachine of met en staafmixer fijn. Roer het havermoutmeel door de boter en bak het 1 minuut, zorg dat het niet bruin wordt. Meng de resterende melk beetje voor beetje door het havermoutpapje.

7. Breng de bechamelsaus aan de kook en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

8. Verlaag de temperatuur van de oven naar 180°C.

9. Vet een ovenschaal in en leg er om en om plakjes aardappel, tomatensaus, bechamelsaus en aubergine in en eindig met een laagje bechamel, strooi de geraspte kaas er over en zet het 45 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Lekker met een salade van rucola, appel en hazelnoten

Ik hoop dat je deze moussaka ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Moussaka met aubergine en zoete aardappel

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

waarderingen

beoordeling:

06.06.2017

“Hey het was zo lekker dat ik twee dagen achter elkaar van heb genoten. bedankt. Groetjes katja.”

beoordeling:

30.12.2016

“heerlijk gerecht”

Carla

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!