background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Auberginelasagne

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Gemiddeld
  • 10 p.

Een veggie-twist van een Italiaanse klassieker. Ik hou ervan om dit recept te maken! Het vult goed en is een geweldige maaltijd voor het hele gezin.

Auberginelasagne
  • Tijd: oven - 30 min
  • Bereiden: 30 min
  • Gemiddeld
  • 10 p.
Auberginelasagne

Ingrediënten

Auberginelasagne

Vulling:

  • 4 aubergines
  • 2 courgettes, in kleine blokjes gehakt
  • 450 gram tomaten, gepeld en grof gehakt
  • 1 rode peper, gesneden
  • 1 ui, gehakt
  • 2 knoflookteentjes, geplet
  • 1 eetlepel olijfolie

Saus:

  • 35 gram bloem
  • 40 gram boter
  • 570 ml melk
  • 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Hoe maak je auberginelasagne?

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Voor de vulling: snijd 3 aubergines in de lengte zodat ze gebruikt kunnen worden als lasagnebladen, en grill deze voorzichtig.

3. Snijd de resterende aubergine in schijfjes om te gebruiken als topping.

4. Doe de rest van de ingrediënten voor de vulling in een pan en kook op een laag vuur totdat dit zacht wordt. Haal de pan van het vuur.

5. Voor het maken van de saus: klop de bloem, boter en melk op gemiddeld vuur totdat de saus begint in te dikken.

6. Zet het vuur lager en voeg al roerend 3 eetlepels Parmezaanse kaas toe.

7. Verdeel de groentenvulling over de bodem van een ovenschaal en bedek het met een laagje auberginevellen. Giet er een beetje saus over.

8. Herhaal deze lagen totdat de ovenschaal vol is. Zorg wel dat er een beetje saus voor de topping overblijft.

9. Verdeel de aubergineschijfjes over de bovenkant. Giet de rest van de saus eroverheen en bestrooi met 3 eetlepels Parmezaanse kaas.

10. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant borrelt en het bruin wordt.

Ik hoop dat je deze lasagne ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

 Bron van gezondheid

  • rijk aan vitaminen - B1, B6 en K
  • essentiële voedingsstoffen - bètacaroteen, calcium en ijzer
  • goede bron van dieetvezels
Auberginelasagne

Rachel is een enthousiaste kok die er plezier in heeft gezonde maaltijden en lekkernijen te maken voor haar vrienden en familie. En nu kan ook jij meegenieten!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>