background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Asperges met roerei en bonensalade

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Zet maar vast op je boodschappenlijstje, deze gemengde bonensalade met asperges, roerei, shiitake en hazelnootjes. Ik geef je drie redenen waarom je de bonen zeker niet moet vergeten. 1. Bonen bevatten twee tot vier keer meer eiwitten dan granen. 2. Ze zijn rijk aan allerlei mineralen, zoals ijzer, zink, selenium en foliumzuur 3. Ze geven een verzadigd gevoel. En tja, ze zijn gewoon erg lekker!

Asperges met roerei en bonensalade
  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Asperges met roerei en bonensalade

Ingrediënten

Asperges met roerei en bonensalade

  • 500 gram gemengde bonen uit blik/pot
  • 20 zilveruitjes
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 5 eetlepels gesneden koriander
  • Herbamare® Original kruidenzout
  • 800 gram witte asperges
  • 200 gram Shii-take
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels room (of melk, amandelmelk, etc.)
  • 50 gram hazelnootjes

En natuurlijk met:

Hoe maak je asperges met roerei en bonensalade?

1. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken. Snijd de zilveruitjes doormidden en meng ze met 3 eetlepels olijfolie en de koriander door de bonen. Breng de bonen op smaak met Herbamare® Original kruidenzout.

2. Schil de asperges en snijd de houterige onderkanten er van af. Breng in een brede pan een bodempje water aan de kook, leg de asperges er in, breng wederom aan de kook en zet het vuur uit. Laat de asperges in 15 minuten langzaam garen.

3. Snijd de Shii-take in stukjes.

4. Meng de eieren met de room en breng dit op smaak met Herbamare Original kruidenzout.

5. Verhit 2 koekenpannen op het vuur.

6. Bak in de ene pan de Shii-take bruin. Maak in de andere pan het roerei door het eiermengsel er in te gieten en te blijven roeren tot je de dikte goed vindt.

7. Haal de asperges uit de pan en laat ze uitlekken.

8. Verdeel de asperges over de borden en schep het roerei en de Shii-take er over, strooi er wat hazelnootjes over en geef de bonensalade er bij.

Druppel er eens wat truffelolie over!

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Asperges met roerei en bonensalade

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis Cinuforce neusspray (t.w.v. € 7,97) bij bestelling > € 20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>