background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Mini-pannenkoeken met asperges

  • Tijd:  min
  • Gemiddeld
  • 5 p.

Pannenkoeken hoeven niet altijd superzoet en sticky te zijn. Deze heerlijke en vitaminerijke pannenkoeken met asperges en verse kruiden verbeteren elke ontbijttafel of lentebuffet en zijn zelfs gemakkelijker om te bakken dan de bekende klassieke versie.

Mini-pannenkoeken met asperges
  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Gemiddeld
  • 5 p.
Mini-pannenkoeken met asperges

Ingrediënten

Mini-pannenkoeken met asperges

Topping:

  • 200 gram zure room
  • ½ bosje asperges
  • 1 bosje bieslook
  • ½ bosje munt
  • ½ bosje peterselie
  • 2 verse rode pepers
  • 1 grapefruit
  • 2 preien
  • 3 eetlepels cashewnoten
  • 2 eetlepels pijnboompitten

Kikkererwtenmeel:

En natuurlijk met:

Hoe maak je mini-pannenkoeken met asperges?

1. Was alle kruiden, de pepers en prei. Snijd de pepers en prei in dunne ringen en hak de kruiden grof.

2. Snijd het vruchtvlees van de grapefruit in kleine blokjes.

3. Rooster de noten en pijnboompitten licht in een pan zonder olie.

4. Was de asperges en snijd 2-3 cm vanaf het einde van de stengels. Snijd ze in stukken van 5 cm en bak deze 1-2 minuten in een beetje olie.

5. Meng, voor de pannenkoeken uit kikkererwtenmeel, het water en de olie tot een plakkerig deeg ontstaat. Goed kruiden met Herbamare® Original kruidenzout. Bak iedere kant van de pannenkoeken 2-3 minuten op matig vuur.

6. Serveer de pannenkoeken op een bord met een beetje zure room.

7. Garneer met de kruiden, pepers, prei, grapefruit, pijnboompitten en noten. Veel plezier!

De mini-pannenkoeken smaken koud ook heerlijk, geweldig voor een lentebuffet.

 Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

 Bron van gezondheid

  • rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen
  • een natuurlijke bron van foliumzuur
  • rijk aan voedingsvezels
Mini-pannenkoeken met asperges

Rachel is een enthousiaste kok die er plezier in heeft gezonde maaltijden en lekkernijen te maken voor haar vrienden en familie. En nu kan ook jij meegenieten!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>