background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Pittige groentesoep

  • Tijd:  min
  • Soep
  • 4 p.

Heb je wat groenten over aan het einde van de week? Gooi ze niet weg, maar maak er soep van. Je kunt op zoveel gemakkelijke manieren een heerlijke soep in elkaar flansen. Het enige wat je nodig hebt is bouillon, groente en wat kruiden. Aan deze pittige groentesoep hebben we een kleine chilipeper toegevoegd, voor wat extra pit.

  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Soep
  • 4 p.
pittige groentesoep

Ingrediënten

Pittige groentesoep

  • 3 wortelen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 kleine ui
  • 3-4 cm verse gember
  • 1 kleine chilipeper
  • 2 eetlepels olie
  • 200 ml kokosmelk
  • 800 ml groentebouillon
  • peper
  • optioneel: verse peterselie of koriander

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze pittige groentesoep?

1. Snijd de ui in blokjes en fruit de ui kort in de olijfolie. Zorg dat de ui niet bruin wordt. Kook ondertussen 800 ml water in een pan of waterkoker voor de bouillon.

2. Snijd de wortelen en zoete aardappel in blokjes en bak de groenten een paar minuten mee.

 3. Voeg de groentebouillon toe en breng het aan de kook. Laat het vervolgens 15 minuten op laag vuur zachtjes koken

4. Rasp de gember en voeg deze toe.

5. Snijd de chilipeper in kleine ringetjes en voeg deze toe.

6. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel nog even goed warm worden.

7. Breng het geheel op smaak met peper en Herbamare kruidenzout. Strooi er eventueel naar smaak nog wat verse peterselie of koriander overheen. 

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

pittige groentesoep

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als gezondheidsdeskundige al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

waarderingen

Schrijf een recensie

8

Bezoeker I. | 30 januari 2020

Algehele tevredenheid

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>