background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Tomatensoep en kip met doperwtenmousse

  • Tijd:  min
  • Diner
  • 1 p.

Tomatensoep…Ja, what’s not to like about tomatensoep? De zoet-hartige smaak laat zich overal lekker mee combineren en het is nog hartstikke gezond ook. Tomaten zijn rijk aan vitamine C, zink en ijzer. Bovendien bevatten ze een krachtig antioxidant ‘lycopeen’. In combinatie met de kip en doperwtenmousse heb je een heerlijk en gezond avondmaal.

Tomatensoep en kip met doperwtenmousse
  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Diner
  • 1 p.
Tomatensoep en kip met doperwtenmousse

Ingrediënten

Tomatensoep en kip met doperwtenmousse

Voor de soep:

  • 400 gram rijpe tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 ml Herbamare® Bouillonbasis
  • blaadjes verse basilicum

Voor de kip:

  • 250 gram diepvriesdoperwten
  • blaadjes munt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotjes
  • snufje chilipoeder
  • snufje paprikapoeder
  • 1 (biologische) kipfilet
  • roomboter
  • peper
  • Herbamare® Original kruidenzout

Hoe maak je tomatensoep en kip met doperwtenmousse?

Begin met de soep:

1. snipper het sjalotje en pers de knoflook fijn.

2. Verhit olijfolie in een soeppan en voeg het sjalotje en de knoflook toe.

3. Was ondertussen de tomaten en snijd deze in kleine stukjes.

4. Voeg als het uitje glazig is geworden de tomaten toe en roer zo’n 3 minuten door.

5. Voeg vervolgens 500 ml Herbamare bouillon toe en laat de soep op laag vuur 20 minuten pruttelen.

Ga ondertussen verder met de kip en doperwtenmousse:

6. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bestrooi deze met peper en Herbamare kruidenzout en de chili- en paprikapoeder.

7. Snipper de sjalotjes en pers de knoflook fijn.

8. Verhit in een koekenpan de roomboter en fruit de sjalotjes en de knoflook aan.

9. Voeg de kip toe en bak de kipstukjes op hoog vuur in 3 minuten goudbruin. Zet dan het vuur lager en laat de stukjes in 10 minuten gaar worden.

10. Verhit in een andere pan een klein klontje roomboter en voeg de diepvrieserwten toe, roer tot de erwten helemaal ontdooid zijn.

11. Voeg de olijfolie toe en de blaadjes munt en pureer met de staafmixer.

12. Breng op smaak met peper en Herbamare kruidenzout.

13. Pureer de tomatensoep en serveer deze als voorgerecht met de verse basilicum. De kipstukjes kun je serveren op de doperwtenmousse.

Liever geen kip? Gebruik dan stukjes tempeh of Quorn

wil je de erwtenmousse nog iets romiger, voeg dan wat extra roomboter toe.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Tomatensoep en kip met doperwtenmousse

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis Echinaforce Crème bij bestelling > € 20