background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Indiase wortelsoep met gember en kokosyoghurt

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Lunch
  • 4 p.

Soep kan altijd! Als lunch, tussendoortje of avondmaal. Daarnaast is het ook nog eens lekker én gezond! Deze Indiase wortelsoep heb je in een handomdraai klaar en serveer je met stukjes naanbrood.

  • Tijd: 25 min
  • Bereiden: 15 min
  • Lunch
  • 4 p.
Indiase wortelsoep met gember en kokosyoghurt

Ingrediënten

Indiase wortelsoep met gember en kokosyoghurt

  • 1 kilo winterpeen
  • 2 uien
  • 15 gram gember
  • 1 teentje knoflook
  • 1 liter Herbamare groentebouillon
  • 4 eetlepels kokosyoghurt
  • 1 (volkoren) naanbrood
  • 1 eetlepel olijfolie

Zelfgemaakte Indiase Kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare® Spicy
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad

Hoe maak je deze Indiase wortelsoep met gember en kokosyoghurt?

1. Maak de Indiase kruidenmix: mix de Herbamare Spicy, kurkuma, komijn,kaneel en korianderzaad door elkaar.

2. Schil de winterpenen en snijd deze in plakjes. Maak de ui, gember en knoflook schoon en snijd ze fijn.

3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de ui samen met de gember en de Indiase kruidenmix.

4. Voeg de winterpeen en de knoflook toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens een liter Herbamare groentebouillon toe en breng dit aan de kook. Laat dit daarna 15 minuten zachtjes doorkoken met de deksel op de pan totdat de wortel gaar is. 

5. Bereid ondertussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

6. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Verdeel de soep over de kommen en maak het geheel af met een schepje kokosyoghurt. Serveer de soep met stukjes naanbrood.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

waarderingen

Schrijf een recensie

10

Bezoeker S. | 16 januari 2021

Algehele tevredenheid

10

Bezoeker W. | 12 januari 2021

Algehele tevredenheid

10

Bezoeker E. | 9 januari 2021

Algehele tevredenheid

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>