Spruitjessalade met abrikoos en kalkoen

Spruitjessalade met abrikoosjes en kalkoen

Tijd: 45 min
Hoofdgerecht / bijgerecht
2-4 p.

Tijd: 45 min
Bereiden: min
Hoofdgerecht / bijgerecht
2-4 p.

Ingrediënten

Lauwe spruitjessalade

500 g spruitjes
zeezout
50 g gedroogde abrikozen, ongezwaveld
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels veenbessen, uit een glas
Herbamare kruidenzout
peper van de molen
muskaatnoot, vers geraspt

Lauwe spruitjessalade met abrikoosjes en gebakken kalkoenreepjes

De spruitjes in aparte blaadjes verdelen: snij daarvoor de stronk meermaals aan haal er zo veel mogelijk blaadjes af. De rest in vieren snijden. In veel zoutwater portie per portie blancheren.
In ijswater laten schrikken en laten uitlekken.

Abrikozen in heel kleine blokjes snijden. In olie laten bakken. De spruitjes en de veenbessen toevoegen. Goed omscheppen tot alles heet is. Met Herbamare, peper en muskaatnoot afwerken.

Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle. Het is haar passie om mensen te inspireren en te informeren over een gezonde lifestyle. En haar motto? Voor iedereen een gezond en gelukkig leven!

Wil je ook twee keer ber week de heerlijkste recepten direct in je mailAbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!