Stoofschotel van groene groenten

Tijd: 30 min
Hoofdgerecht
4 p.

Ik ben gek op de gezellige geur van stoofschotels. Zo’n geur die je verwelkomt als je je voordeur opendoet. Het maakt je hongerig en warm te gelijk. Deze stoofschotel met groene kool, spinazie en doperwten is de perfecte afsluiter van een lange winterwandeling. Lunchtip: maak wat extra van dit gerecht en eet het de volgende dag met gekookte quinoa of bruine rijst als gezonde salade.

Hetty Crèvecoeur Stoofschotel van groene groenten

Tijd: 30 min
Bereiden: min
Hoofdgerecht
4 p.

Ingrediënten

Stoofschotel van groene groenten

2 preien
3 teentjes knoflook
1 stengel bleekselderij
2 eetlepels ghee of roomboter
1 groene kool
2 bosuitjes
1½ liter bouillon
450 gram diepvries spinazie
450 gram diepvries doperwten
1 eetlepel gerookte (zoete) paprikapoeder
1 eetlepel kurkumapoeder
sambal (of andere hete saus) naar smaak
Herbamare® Original kruidenzout

En natuurlijk met:

Herbamare Original kruidenzout

Hoe maak je deze stoofschotel van groene groenten?

1. Snijd de prei in ringetjes en was deze.

2. Snipper de teentjes knoflook en de bleekselderij.

3. Smelt de ghee in een pan met een dikke bodem.

4. Fruit de prei, knoflook en bleekselderij een minuut of 5.

5. Snijd de kool ondertussen in dunne reepjes en was deze.

6. Voeg de bouillon toe aan het gefruite prei-mengsel en breng het aan de kook.

7. Roer de kool erdoor en kook het 10 minuten.

8. Snijd ondertussen de bosuitjes in ringetjes.

9. Voeg de spinazie en de erwten toe en breng opnieuw aan de kook.

10. Breng de stoofschotel op smaak met paprikapoeder, kurkumapoeder, Herbamare original en eventueel wat sambal of een andere hete saus.

11. Schep de stoofschotel in kommen, strooi er wat bosui over en geef er eventueel wat zuurdesembrood bij.

Deze stoofschotel is ook erg lekker met wat kabeljauw, zalm of garnalen erdoor

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!