background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Lichte, vegetarische lasagne

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Gemiddeld
  • 4 p.

Dit recept bedriegt een beetje, omdat er gebruik wordt gemaakt van enkele in de winkel gekochte ingrediënten, maar het is nog steeds een gezond alternatief voor de gebruikelijke lasagne boordevol saus en kaas.

Lichte, vegetarische lasagne
  • Tijd: 15 min
  • Bereiden: 45 min
  • Gemiddeld
  • 4 p.
Lichte, vegetarische lasagne

Ingrediënten

Lichte, vegetarische lasagne

  • 2 vellen uitgerold 'licht' bladerdeeg
  • 1 ei, geklopt
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
  • 1 theelepel gedroogde nootmuskaat
  • 2 eetlepels in de winkel gekochte groene pesto
  • 1 aubergine
  • 2 rode pepers
  • 2 zoete aardappelen
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • 2 grote gerijpte tomaten, gesneden
  • 170 gram gemarineerde artisjokken uit de pot, uitgelekt
  • Basilicumblaadjes, om te garneren

Hoe maak je lichte vegetarische lasagne?

1. Verwarm oven voor op 200°C.

2. Snijd de aubergine, paprika's en zoete aardappelen in plakken van 1 cm dik.

3. Plaats de gesneden groenten op een bakplaat, besprenkel met een beetje olijfolie, en rooster 20-30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn.

4. Snijd ondertussen ieder vel bladerdeeg in vier stukken, 5 cm x 3,5 cm, en leg deze op een licht ingevette bakplaat. Bestrijk het met ei en bestrooi met Parmezaanse kaas en een beetje nootmuskaat.

5. Prik in slechts 4 van de deegvellen met een vork.

6. Bak alle stukken deeg 10 minuten tot ze lichtgoud zijn. Laat ze dan afkoelen, en stel de oven in op 180°C.

7. Beleg vervolgens de ingeprikte deegvellen met de pesto, en daarna met de gesneden geroosterde groenten, in plakjes gesneden champignons, tomaat en artisjok. Kruiden met zwarte peper.

8. Leg het andere stuk deeg erbovenop met de kaaskant naar boven, en leg 5 minuten terug in de oven om op te warmen. Met basilicum beleggen en serveren als individuele lasagnes met salade.

 Bron van gezondheid

  • rijk aan voedingsvezels
  • boordevol antioxidanten
  • uitstekende bron van foliumzuur
Lichte, vegetarische lasagne

Sally Bee schrijft heerlijke en goed uitvoerbare recepten, waarvan ze samen met haar hele gezin geniet.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis boek Vullen of Voeden bij bestelling > €20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>