background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Broccoli stamppot met zoete aardappel, rucola en zalm

  • Tijd:  min
  • Diner
  • 1 p.

Stamppotten staan erom bekend dat ze lekker vullen. Maar door die volle lepel jus en de good old rookworst worden ze al snel wat minder gezond… Deze rijk gevulde broccolistamppot met zoete aardappel en gegrilde zalm is een gezonde tegenhanger. En lekker? Misschien nog wel lekkerder…

Broccoli stamppot met zoete aardappel, rucola en zalm
  • Tijd: 25 min
  • Bereiden: min
  • Diner
  • 1 p.
Broccoli stamppot met zoete aardappel, rucola en zalm

Ingrediënten

Broccoli stamppot met zoete aardappel, rucola en zalm

En natuurlijk met:

Hoe maak je broccoli stamppot met zoete aardappel, rucola en zalm?

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.

2. Breng in een pan water aan de kook en kook de blokjes aardappel in 15-20 minuten gaar.

3. Snijd de broccoli ondertussen in roosjes.

4. Zet een pan met een laagje water op het vuur en breng het aan de kook, schep de broccoliroosjes erin en kook ze in ongeveer 8 minuten gaar.

5. Besmeer de zalm aan beide kanten met een eetlepel olijfolie. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak de zalm in ongeveer 4 minuten aan elke kant gaar.

6. Giet de aardappelen en de broccoli af (gooi het kookvocht van de broccoli nog niet weg).

7. schep de zoete aardappel door de broccoli en prak het met een stamper tot een grove puree.

8. Voeg op het laatst de rucola toe en roer dit licht door. Houd de groenten grof, het moet geen puree worden.

9. Breng de stamppot op smaak met Herbamare kruidenzout en peper en maak het eventueel wat smeuïger met het kookvocht van de broccoli.

Heb je geen pureestamper? Gebruik dan een vork.


Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Broccoli stamppot met zoete aardappel, rucola en zalm

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!