background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Broccotini Salad

  • Diner
  • 1 p.

Deze frisse salade van quinoa, broccoli, spinazie, grapefruit en rode ui is een waar feestje op je bord. Met de broccoli als gangmaker. Met zijn levendige groene kleur, knapperige textuur én niet te vergeten: al die mooie vitaminen en mineralen als ijzer die hij bevat. Pure broccoliefde gewoon!

Broccotini Salad
  • Tijd: min
  • Bereiden: min
  • Diner
  • 1 p.
Broccotini Salad

Ingrediënten

Broccotini Salad

Ingrediënten voor de salade

  • 100 gram quinoa
  • 200 gram broccoli
  • 2 handen spinazie
  • 1 kleine rode ui
  • 1 grapefruit, partjes (sap van hart grapefruit bewaren voor dressing)
  • zeezout of Herbamare® Original kruidenzout, naar smaak

Ingrediënten voor de dressing

En natuurlijk met:

Hoe maak je Broccotini Salad?

1. Giet of spoel de quinoa af en laat uitlekken. Plaats in een pan met vers water en kook gedurende 8-10 minuten.

2. Draai het gas uit, giet het water dat eventueel nog in de pan zit af en laat nog even nagaren met het deksel op de pan.

3. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Verwijder de schil van de ui en snijd in ringen. Plaats de broccoli en ui in een pan met stoommandje. Zorg ervoor dat de bodem van de pan bedekt is met een paar centimeter water. Plaats het deksel op de pan en stoom gedurende 3-4 minuten tot de broccoli een heldergroene kleur heeft.

4. Haal de groente uit het stoommandje en laat afkoelen. Plaats de afgekoelde quinoa, broccoli en ui in een grote schaal.

5. Verwijder de schil van de grapefruit en snijd in partjes. Voeg toe aan de rest.

6. Knijp nu het overgebleven hart van de grapefruit uit boven een blender of maatbeker.

7. Week cashewnoten gedurende 15 minuten in heet water. Giet af en plaats in de blender of maatbeker.

8. Gebruik een staafmixer of blender om het tot een mooie romige saus te maken, voeg eventueel wat koel water toe om de juiste romige structuur te krijgen. Breng de dressing op smaak met zeezout of Herbamare® Original kruidenzout en verse zwarte peper.

9. Voeg toe aan de salade en gebruik je handen om de dressing te verdelen. Voeg spinazie toe. Serveer.

Ik hoop dat je deze salade ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Broccotini Salad

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als gezondheidsdeskundige al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>