background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Pumpkin soup à la Provence

  • Lunch - diner
  • 1 p.

Deze pompoensoep maak je letterlijk met de Franse slag. Dat wil zeggen: de groenten lekker grof hakken en hop de pan in! De hoofdingrediënten zijn oranje pompoen, appel, witte ui en verse tijm. Op smaak maak je het met laurierblad, peper en Herbamare. Een voedzame en gezonde combinatie van groenten en kruiden, boordevol vitamine C en bètacaroteen.

Pumpkin soup à la Provence
  • Tijd: min
  • Bereiden: min
  • Lunch - diner
  • 1 p.
Pumpkin soup à la Provence

Ingrediënten

Pumpkin soup à la Provence

Ingrediënten pompoensoep:

  • 300 gram oranje pompoen
  • 1 middelgrote appel
  • 1 middelgrote witte ui
  • 5 takjes verse tijm
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel milde vergine olijfolie
  • 1 theelepel Herbamare® Original kruidenzout
  • 1 theelepel zwarte peper

Optioneel voor de garnering:

  • pompoenpitolie
  • pompoenpitten
  • verse tijm blaadjes

Optioneel: gegrilde groentesalade

  • 100-200 gram gegrilde groenten (bijv. courgette, zoete aardappel, bospeentjes, kastanjechampignons)
  • 50 gram feta
  • 8 walnoten (ongeveer 55 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie

En natuurlijk met:

Hoe maak je Pumpkin soup à la Provence?

1. Instructie voor de soep: Pel de ui en snijd in grote stukken. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de pitten. Snijd de pompoen in kleine stukken. Snijd de appel in wat grotere stukken.

2. Plaats dit alles in een soeppan en voeg water toe zodat alle groenten net onderstaan. Voeg takjes tijm en laurierblad toe. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, tot de pompoen boterzacht is.

3. Verwijder de tijm (bewaar deze voor zo) en laurier en plaats pompoen, appel, ui en water in de blender. Je kan ook een staafmixer gebruiken. Blend tot een romige soep.

4. Haal de tijmblaadjes van de takjes en voeg deze samen met de Herbamare® Original kruidenzout en peper toe aan blender. Blend weer en voeg heel langzaam, tijdens het blenden, de olijfolie toe.

5. Plaats de helft van de soep in een kom, besprenkel met pompoenpitolie (optioneel), geroosterde pompoenpitjes en wat verse tijm.

Optioneel kun je een groentesalade toevoegen

1. Meng hiervoor in een kom ongeveer 100 gram gegrilde groenten met 50 gram feta en 8 gehakte walnoten. Voeg de olijfolie toe en hussel goed door.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Pumpkin soup à la Provence

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis Cinuforce neusspray (t.w.v. € 7,97) bij bestelling > € 20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>