background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Zoete aardappel nachos met zwarte bonen

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

De Mexicaanse keuken, wij zijn er dol op. Vooral de nachos zijn lastig te weerstaan. Gelukkig hebben we nu een gezondere variant voor jullie: de zoete aardappel nachos met zwarte bonen. Een goedgevulde Mexicaanse ovenschotel die gekruid is met een zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix. Zeker een aanrader als je mensen te eten krijgt.

  • Tijd: oven - 40 min
  • Bereiden: 20 min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Zoete aardappel nachos met zwarte bonen

Ingrediënten

Zoete aardappel nachos

  • 1 kilo zoete aardappelen
  • 200 gram zwarte bonen
  • 200 gram mais
  • 2 avocado's
  • 125 gram crème fraîche
  • 60 gram cheddar (één stuk)
  • olijfolie
  • 2 stengels bosui (voor garnering)

Mexicaanse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare Spicy
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel gemalen cayennepeper
  • 1 eetlepel gemalen koriander

En natuurlijk met:

Hoe maak je zoete aardappel nachos?

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Was de zoete aardappelen en snijd ze in partjes. Rasp de cheddar. Halveer de avocado's, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees voorzichtig uit de schil. Snijd het vruchtvlees vervolgens in dunne plakken, zodat er een waaier van gemaakt kan worden. Snijd de bosui in schuine ringen. Spoel de zwarte bonen en de mais af onder de kraan.

3. Meng voor de kruidenolie de Herbamare Spicy met de gemalen komijn, het paprikapoeder, de gemalen cayennepeper en de gemalen koriander. Voeg twee eetlepels olijfolie toe en roer goed door elkaar.

4. Meng de kruidenolie door de zoete aardappelpartjes en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze tenminste 25 minuten in de voorverwarmde oven, zodat ze goudbruin en gaar zijn.

5. Zodra de zoete aardappelpartjes goudbruin en gaar zijn doe je deze in een ovenschaal of ovenbestendige pan. Verdeel de cheddar erover. Zet het nu terug in de oven (ongeveer 8 minuten) tot de cheddar gesmolten is.

6. Verdeel wat schepjes zwarte bonen en mais over het ovengerecht en garneer met de avocado waaiers, dotjes crème fraîche en de bosui.

Lekker met partjes limoen.

Ga je het recept uitproberen? Laat ons weten wat je van het gerecht vindt. Geef een waardering op deze pagina en deel je foto op Instagram met de hashtag: #HITM. Voor meer Herbamare in the mix gerechten, bezoek onze gezonde receptenpagina of schrijf je in voor de wekelijkse Eet je gezond nieuwsbrief.

Zoete aardappel nachos met zwarte bonen

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>