background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Zalm piccata met courgetti

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Een heerlijk zalmpannetje met een romige bouillon van citroen en kappertjes. Deze zalm piccata is zo gemakkelijk klaar te maken, je hebt het met 20 minuten op tafel staan. De romige bouillon in combinatie met de zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix geven een heerlijke smaak aan de zalm. Erg lekker met een simpele salade en courgetti.

  • Tijd: 20 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Zalm piccata met courgetti

Ingrediënten

Zalm piccata met courgetti

  • 4 zalmfilets (zonder huid)
  • 2 citroenen
  • 4 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels roomboter
  • 4 teentjes knoflook
  • 100 ml witte wijn
  • 180 ml kippenbouillon
  • 1 eetlepel maizena
  • 3 courgettes
  • 250 gram cherrytomaten
  • 100 gram rucola
  • 3 eetlepels bloem

Italiaanse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare Original
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 3 takjes verse basilicum

En natuurlijk met:

Hoe maak je zalm piccata met courgetti?

1. Pel en pers de knoflook. Rasp de schil van één citroen en pers het sap er uit. Snijd de andere citroen in plakjes voor de garnering. Scheur de blaadjes van de basilicum grof en hak de steeltjes fijn (bewaar de steeltjes apart van de blaadjes). Rasp de courgettes in dunne slierten. Halveer de cherrytomaten.

2. Meng voor de kruidenmix de Herbamare Original, oregano, salie, tijm, de helft van de basilicumblaadjes en de citroenrasp. Meng het vervolgens met de bloem.

3. Wrijf de zalmfilets in met het kruiden-bloemmengsel.

4. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak hierin de zalmfilets 4 minuten aan beide kanten, zodat er een knapperig korstje ontstaat en de binnenkant roze is. Haal de zalmfilets vervolgens uit de pan.

5. Verhit in dezelfde pan de resterende boter en fruit de knoflook met de basilicumsteeltjes 2 minuten. Voeg de witte wijn toe en breng het aan de kook. Blijf goed roeren, zodat de knoflook niet aan de bodem blijft plakken. Voeg dan het citroensap en de helft van de kippenbouillon toe. Laat een paar minuten zachtjes doorkoken. Roer de maizena door de overige kippenbouillon, totdat deze is opgelost. Voeg dit toe en blijf roeren totdat de saus indikt. Leg nu de zalmfilets terug in de pan en haal deze dan van het vuur.

6. Breng een pan met water aan de kook en kook de courgetteslierten 2 minuten. Giet ze hierna af.

7. Meng de rucola met de cherrytomaten en één eetlepel olijfolie.

8. Verdeel de courgetteslierten over de borden en leg de zalmfilets erbovenop. Garneer de zalmfilets met de plakjes citroen, de kappertjes en de overige basilicumblaadjes. Serveer met de rucola sla.

Ga je het recept uitproberen? Laat ons weten wat je van het gerecht vindt. Geef een waardering op deze pagina en deel je foto op Instagram met de hashtag: #HITM. Voor meer Herbamare in the mix gerechten, bezoek onze gezonde receptenpagina of schrijf je in voor de wekelijkse Eet je gezond nieuwsbrief.

Zalm piccata met courgetti

waarderingen

beoordeling:

04.10.2019

“Erg smakelijk menu. Fijne combinatie van kruiden en smaken.”

Fred

beoordeling:

04.10.2019

“Ik heb dit gerecht gemaakt met speltbloem. De maizena vervangen door kookroom. Heerlijk!”

adriana heekelaar

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis A.Vogel Vitamine D3 bij je bestelling

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>