Salade Niçoise met gekruide zalm

1. Rits voor de kruidenmix de blaadjes en naaldjes van de tijm. Hak de peterselie, bieslook, dille en de tijm fijn. Meng het met de Herbamare Original.

2. Meng 1 eetlepel olijfolie met de kruidenmix en wrijf de zalm hiermee in. Verhit een koekenpan en bak de zalm 4-5 minuten aan beide kanten.

3. Haal de zalm nu uit de pan en trek deze met twee vorken voorzichtig uit elkaar.

4. Verwijder de uiteinden van de haricots verts. Halveer de krieltjes en hak de helft van de olijven fijn.

5. Breng een pan water aan de kook en kook de krieltjes 8-10 minuten. Voeg na 4 minuten de haricots verts en de eieren toe.

6. Giet nu alles af. Pel vervolgens de eieren en snijd deze in partjes.

7. Meng de fijngehakte olijven met 2 eetlepels water en de Griekse yoghurt. Roer de helft van dit yoghurt-mengsel door de krieltjes, de haricots verts en de rucola en verdeel dit over de borden.

8. Leg vervolgens de stukjes gekruide zalm en de partjes ei erop. Garneer het met de overige olijven en serveer met de rest van het yoghurt-mengsel.