background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Tarte tatin met gekaramelliseerde rode ui en spek

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

De Franse tarte tatin kennen veel mensen als de omgekeerde appeltaart. Maar wist je dat deze taart ook hartig erg lekker is? Deze tarte tatin met gekaramelliseerde ui en spek is een aanrader! De zelfgemaakte Franse kruidenmix geeft het gerecht extra smaak. Serveer het met een frisse salade en je hebt een heerlijke avondmaaltijd. Nog iets over? Bewaar het voor de lunch de volgende dag.

  • Tijd: 40 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Tarte tatin met gekaramelliseerde rode ui en spek

Ingrediënten

Tarte tatin

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 4 stuks witlof
  • 6 rode uien
  • 125 gram spekblokjes
  • 100 ml rode wijnazijn
  • 2 eetlepels honing
  • 1 rode appel
  • 1 venkel
  • 1 handje hazelnoten (geroosterd)
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • olijfolie

Franse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare Original
  • 2 theelepels fijngehakte tijm
  • 2 theelepels fijngehakte peterselie
  • 2 theelepels fijngehakte bieslook
  • 2 theelepels fijngehakte dille

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze tarte tatin?

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Pel en snijd de ui in flinterdunne ringen. Snijd de witlof over de lengte in 6 gelijke parten. Snijd de appel en de venkel in flinterdunne plakjes. Hak de hazelnoten grof.

3. Meng voor de kruidenmix de Herbamare Original, tijm, peterselie, bieslook en dille met een eetlepel olijfolie.

4. Rol het bladerdeeg uit, snijd er een circel uit die even groot is als de gietijzeren pan. Prik er met een vork gaatjes in en leg het in de koelkast tot gebruik.

5. Verhit een scheut olijfolie in de gietijzeren pan en fruit de rode ui samen met de helft van de kruidenmix. Voeg na 3 minuten de rode wijnazijn en de honing toe en laat 15 minuten karamelliseren. Voeg de laatste 5 minuten de parten witlof toe en keer regelmatig om.

6. Bak ondertussen de spekblokjes met de resterende kruidenmix in 10 minuten knapperig. Schep het vervolgens uit de pan en laat het op een keukenpapier goed uitlekken.

7. Voeg de helft van de spekblokjes toe aan de rode uien. Leg 8 witlofpartjes in een waaier in de pan. Plaats de deegcirkel erbovenop en duw de randen net iets naar binnen. Bak de tarte tatin in de voorverwarmde oven in  20 tot 25 minuten gaar en goudbruin. Laat het vervolgens iets afkoelen en draai dan voorzichtig om.

8. Meng de overige witlof met de venkel, appel, resterende spekblokjes, hazelnoten, appelciderazijn en een scheutje olijfolie tot een salade. Breng deze op smaak met een snufje Herbamare Original.

9. Serveer de tarte tatin met de salade.

Garneer met takjes tijm.

Ga je het recept uitproberen? Laat ons weten wat je van het gerecht vindt. Geef een waardering op deze pagina en deel je foto op Instagram met de hashtag: #HITM. Voor meer Herbamare in the mix gerechten, bezoek onze gezonde receptenpagina of schrijf je in voor de wekelijkse Eet je gezond nieuwsbrief.

Tarte tatin met gekaramelliseerde rode ui en spek

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>