background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Ratatouille maaltijdsalade met gerookte zalm

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Een klassieker uit de Franse keuken is ratatouille. Gestoofde groenten, met voornamelijk aubergine, courgette en ui. Deze ratatouille maaltijdsalade met gerookte zalm hebben we op smaak gebracht met een zelfgemaakte Franse kruidenmix. Tip: maak wat extra klaar, zodat je de volgende dag een heerlijke lunch hebt!

  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Ratatouille maaltijdsalade met gerookte zalm

Ingrediënten

Ratatouille maaltijdsalade

  • 2 rode uien
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 stuks venkel
  • 6 tomaten
  • 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 180 ml tomatensaus
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 200 gram gerookte zalm
  • 200 gram linzen
  • 8 sneetjes zuurdesembrood
  • olijfolie

Franse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare Original
  • 2 theelepels fijngehakte tijm
  • 2 theelepels fijngehakte peterselie
  • 2 theelepels fijngehakte bieslook
  • 2 theelepels fijngehakte dille

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze ratatouille maaltijdsalade?

1. Pel en pers de knoflook. Pel en snijd de rode uien in parten. Snijd de aubergine, de courgettes, de venkel en de tomaten in grove stukken. Rasp de citroen en pers het sap uit. Spoel de linzen goed af en snijd de gerookte zalm in repen.

2. Meng voor de kruidenmix de Herbamare Original, tijm, peterselie, bieslook en dille met een eetlepel olijfolie.

3. Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan en voeg de courgette, aubergine en venkel toe. Bak dit 6 minuten door en voeg dan de rode ui en de knoflook toe. Bak nog eens 6 minuten door. Blus het dan af met de rode wijnazijn, voeg de tomatensaus en de tomaten toe en laat het op laag vuur met de deksel op de pan 10 minuten doorkoken.

4. Kwast ondertussen de sneetjes brood in met de helft van het kruidenmengsel. Verhit een grillpan en grill de sneetjes brood zodat er mooie strepen ontstaan.

5. Meng de linzen met het resterende kruidenmengsel en het citroensap.

6. Verdeel de linzensalade over de borden. Serveer de ratatouille en de gerookte zalm erbovenop. Het kruidenbrood erbij serveren.

 

Bekijk meer Herbamare in the mix recepten

Ga je ook het recept uitproberen? Deel dan je foto op Instagram met de hashtag: #HITM.

Ratatouille maaltijdsalade met gerookte zalm

waarderingen

beoordeling:

22.08.2019

“we hebben er lekker van gegeten maar hielden de helft over ik zou het prettiger vinden als er hoeveel heden bei staan want of je nu een courgette heb van 400 gr of 800 gr dat geld ook voor venkel ”

Riek

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis A.Vogel Vitamine D3 bij je bestelling

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>