background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Volkoren pannenkoeken met avocado en knapperige bacon

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

We weten maar al te goed hoe we pannenkoeken moeten versieren met zoet beleg. Maar een hartige pannenkoek doet daar zeker niet voor onder. Ter inspiratie: deze volkoren pannenkoek met avocado en knapperige bacon. Door de zelfgemaakte Nederlandse kruidenmix smaken de pannenkoeken nog lekkerder.

  • Tijd: 20 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Volkoren pannenkoeken met avocado en knapperige bacon

Ingrediënten

Volkoren pannenkoeken

  • 200 gram volkorenmeel
  • 650 ml melk
  • 3 eieren
  • 75 gram oude kaas
  • 2 avocado's
  • 400 gram snoeptomaatjes (3 kleuren)
  • 12 plakken bacon
  • 300 gram spinazie
  • 100 gram tuinerwtjes (diepvries)
  • boter (om in te bakken)
  • olijfolie

Nederlandse kruidenmix

  • 2 theelepels Herbamare Original
  • 1 theelepel gemalen mosterdzaad
  • ½ theelepel gemalen nootmuskaat
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 blaadje laurier

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze volkoren pannenkoeken?

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Meng voor de kruidenmix de Herbamare Original, het mosterdzaad, de nootmuskaat, de kruidnagel en het laurierblaadje.

3. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in flinterdunne repen en vorm hier voorzichtig een waaier van. Halveer de snoeptomaatjes. Ontdooi de tuinerwtjes.

4. Meng de melk, de  eieren, het volkorenmeel, de kruidenmix en de oude kaas samen in een kom tot een glad beslag.

5. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de pannenkoeken.

6. Verdeel ondertussen de plakken bacon over één helft van de bakplaat met bakpapier en verdeel de snoeptomaatjes over de andere helft. Besprenkel met olijfolie en bak in de voorverwarmde oven in 10 minuten gaar.

7. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de spinazie tot het geslonken is. Breng het op smaak met versgemalen peper.

8. Verdeel de pannenkoeken over de borden en serveer de spinazie, avocado, knapperige bacon, tuinerwtjes en de geroosterde tomaatjes eroverheen.

Garneer met tuinkers of lente-ui.

Ga je het recept uitproberen? Laat ons weten wat je van het gerecht vindt. Geef een waardering op deze pagina en deel je foto op Instagram met de hashtag: #HITM. Voor meer Herbamare in the mix gerechten, bezoek onze gezonde receptenpagina of schrijf je in voor de wekelijkse Eet je gezond nieuwsbrief.

Volkoren pannenkoeken met avocado en knapperige bacon

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>