Kruidige kikkererwtpannenkoekjes (besan cheela)

1. Pel en snipper de rode ui. Pel en pers de knoflook. Schil de zoete aardappelen en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de lente-ui in dunne ringen.

2. Mix de Herbamare Spicy, koriander, komijn, kurkuma en kaneel door elkaar. Meng de helft van het kruidenmengsel met de rode ui, knoflook en het kippengehakt.

3. Klop het kikkererwtenmeel met 400 ml water en de resterende kruidenmix met een garde tot een glad beslag. Roer de lente-ui en de chili flakes er doorheen. Dek het af en zet het beslag minimaal 15 minuten opzij. Bereid ondertussen de vulling.

4. Breng een pan water aan de kook en kook de zoete aardappelblokjes 8-10 minuten. Giet ze vervolgens af en zet ze opzij.

5. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg na 3 minuten de aardappelblokjes toe en bak deze in 5 minuten goudbruin. Voeg de laatste 2 minuten de tuinerwtjes toe.

6. Verhit op middelhoog vuur een scheutje olie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg met een soeplepel het pannenkoekbeslag toe en bak aan beide kanten in 4 minuten goudbruin. Herhaal dit totdat het beslag op is.

7. Verdeel de pannenkoeken over de borden, verdeel de vulling eroverheen en vouw de pannenkoeken half dicht. Garneer met de kiemen.