background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Kruidige aubergine met burrata en Parmaham

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Een delicatesse uit de Italiaanse keuken is toch wel burrata. Het lijkt op mozzarella, maar de smaak en structuur is net iets romiger en zachter. En waar kun je het beter bij eten dan bij een heerlijke pastasalade die op smaak is gebracht met een zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix. Deze kruidige aubergine met burrata en parmaham heb je met 30 minuten op tafel staan en zit boordevol groenten.

  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Kruidige aubergine met burrata en Parmaham

Ingrediënten

Kruidige aubergine met burrata en Parmaham

  • 2 bollen burrata
  • 2 aubergines
  • 80 gram prosciutto di Parma (Parmaham)
  • 250 gram tomatenmix (cherrytomaten: geel, oranje en rood)
  • 400 gram tagliatelle
  • 6 takjes basilicum
  • 100 gram baby spinazie
  • 70 gram rucola
  • olijfolie

Italiaanse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare Original
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 2 takjes verse basilicum

En natuurlijk met:

Hoe maak je kruidige aubergine met burrata en Parmaham?

1. Snijd de aubergines over de lengte in dunne plakken en halveer de cherrytomaten. Pluk de basilicumblaadjes van de takjes.

2. Meng voor de kruidenolie drie eetlepels olijfolie met de Herbamare Original, de fijngehakte basilicumblaadjes (van twee takjes), de tijm, de oregano en de salie

3. Bereid de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng het op smaak met een klein beetje van de kruidenolie.

4. Kwast de plakken aubergine in met de helft van de kruidenolie en grill ze in een grillpan, tot er mooie grillstrepen ontstaan.

5. Meng de spinazie met de rucola en de overige blaadjes basilicum en breng op smaak met olijfolie.

6. Verdeel het vervolgens over een schaal en leg de plakken aubergine, de gekleurde tomaten, de Parmaham en de burrata er speels op. Schep de resterende kruidenolie op de burrata. Serveer met de tagliatelle.

Ga je het recept uitproberen? Laat ons weten wat je van het gerecht vindt. Geef een waardering op deze pagina en deel je foto op Instagram met de hashtag: #HITM. Voor meer Herbamare in the mix gerechten, bezoek onze gezonde receptenpagina of schrijf je in voor de wekelijkse Eet je gezond nieuwsbrief.

Kruidige aubergine met burrata en Parmaham

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>