background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Gewokte spruiten met tempeh en cashewnoten

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Tempeh is een fijne vleesvervanger die ook nog eens erg gezond is. In dit recept marineer je de tempeh met sojasaus en zelfgemaakt Indiase kruidenzout. Schep dat samen met groenten, noodles en cashewnoten op een bord en je hebt een heerlijke vegetarische maaltijd.

  • Tijd: 25 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Gewokte spruiten met tempeh en cashewnoten

Ingrediënten

Gewokte spruiten met tempeh en cashewnoten

  • 700 gram spruiten
  • 250 gram tempeh
  • 2 paprika's
  • 1 ui
  • 75 gram ongezouten cashewnoten
  • 200 gram soba noodles
  • 6 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie

Zelfgemaakte Indiase Kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare┬« Spicy kruidenzout
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad

Hoe maak je gewokte spruiten met tempeh en cashewnoten?

1. Snijd de tempeh in blokjes. Meng de helft van de sojasaus, de olijfolie en de zelfgemaakte Indiase kruidenmix met de tempeh blokjes. Laat dit 10 minuten marineren.

2. Maak de spruiten schoon, halveer en kook ze 6 minuten totdat ze beetgaar zijn.

3. Snijd de paprika's in blokjes en snipper de ui.

4. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de ui. Voeg de paprika, tempeh en spruiten toe en bak 5 minuten op matig vuur.

5. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de noodles over de kommen en schep hier de groente met tempeh bovenop. Garneer met de cashewnoten en de rest van de sojasaus.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Gewokte spruiten met tempeh en cashewnoten

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>