background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Ovenschaal met geroosterde groenten

  • Tijd:  min
  • Makkelijk
  • 4 p.

Ik vind dat geroosterde groenten geweldig smaken. Door ze te bakken in de oven komt hun natuurlijke zoetheid naar voren en ik hou van de knapperige textuur. Met de overvloed aan smaak en kleur is dit ovengerecht perfect als lichte vegetarische maaltijd of als bijgerecht.

ovenschaal met geroosterde groenten
  • Tijd: 10 min
  • Bereiden: min
  • Makkelijk
  • 4 p.
Ovenschaal met geroosterde groenten

Ingrediënten

Ovenschaal met geroosterde groenten

  • 3 courgettes, dik gesneden
  • 1 aubergine, in vingerdikke schijven gesneden
  • 2 rode paprika's, in stukjes gesneden
  • 5 sjalotjes, in kwarten
  • 1 grote bakaardappel, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, geplet
  • 1 eetlepel korianderzaadjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel gemengde kruiden
  • sap van 1 citroen
  • 1 prei, gesnipperd
  • 10 kerstomaatjes
  • 400 gram kikkererwten
  • Herbamare® Original kruidenzout
  • peper
  • verse koriander, fijngesneden

En natuurlijk met:

Hoe maak je een ovenschaal met geroosterde groenten?

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Leg de courgette, aubergine, paprika, sjalotten, bakaardappel, zoete aardappel, knoflook en prei in een grote braadslee.

3. Strooi het korianderzaad en de gemengde kruiden erover, en besprenkel de groenten met het sap van de citroen en het grootste deel van de olie.

4. Rooster 30 minuten, keer de groenten een of twee maal tot ze beetgaar zijn.

5. Doe de tomaten, kikkererwten en de resterende olie in de braadpan en braad nog eens 20 minuten of tot ze bruin aan de randen worden.

6. Kruiden met peper en Herbamare® Original kruidenzout. Garneren met verse koriander.

 Bron van gezondheid

  • rijk aan vitamine A en C
  • boordevol voedingsmiddelen en mineralen
  • goede bron van vezels
ovenschaal met geroosterde groenten

Rachel is een enthousiaste kok die er plezier in heeft gezonde maaltijden en lekkernijen te maken voor haar vrienden en familie. En nu kan ook jij meegenieten!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

waarderingen

beoordeling:

15.07.2016

“Heerlijk, gezond en smaakvol,”

Lida

beoordeling:

01.02.2016

“lekker en gezond wat wil je meer ”

annie

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!