De gehaktpizza: Eén van de favorieten van het Lentekuurteam!

1. Snijd de mozzarella in plakjes, snijd de champignons en halveer de cherrytomaatjes. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snipper het sjalotje en vermeng deze samen met het geperste knoflookteentje door het gehakt. Voeg het ei toe en breng op smaak met Herbamare kruidenzout en peper.

3. Bedek een bakplaat met bakpapier. Let op uit het gehakt zal veel vocht komen. Druk het gehaktmengsel op de bakplaat uit tot een pizzavorm.

4. Besmeer de bodem met de tomatenpuree en beleg deze met de champignons, mozzarella, paprika en tomaatjes. Bestrooi met de Italiaanse kruiden. Laat de pizza in de oven in 45 minuten gaar worden. Tussendoor kun je het vocht wat uit het gehakt komt voorzichtig afgieten. Garneer als de pizza klaar is met rucola en verse basilicum.

5. Wil je de bodem liever niet van vlees maken? Gebruik dan boekweitmeel om een pizzabodem te maken. Je neemt dan 100 gram meel, 1 ei, wat water en een snufje zout. Maak hier een beslag van. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de bodem in ongeveer 3 minuten aan elke kant totdat deze lichtbruin is. Beleg de boekweitbodem met de toppings en bak deze in ongeveer een kwartier af in de oven.