background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Aardappel-, aubergine- en champignoncurry

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Makkelijk
  • 4 p.

Deze heerlijke groentecurry is echt makkelijk en snel te maken. Serveer met bruine rijst en naanbrood voor een vullende en smakelijke maaltijd waarvan het hele gezin kan genieten.

Aardappel-, aubergine- en champignoncurry
  • Tijd: 10 min
  • Bereiden: 20 min
  • Makkelijk
  • 4 p.
Aardappel-, aubergine- en champignoncurry

Ingrediënten

Aardappel-, aubergine- en champignoncurry

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, grof gesneden
  • 1 grote aardappel, in blokjes gesneden
  • 1 aubergine, in kleine stukjes gesneden
  • 250 gram champignons
  • 2-4 eetlepels currypasta
  • 150 ml Herbamare® Bouillonbasis
  • 400 ml kokosmelk
  • verse koriander

En natuurlijk met:

Hoe maak je aardappel-, aubergine- en champignoncurry?

1. Verhit de olie in een grote pan en bak de uien.

2. Voeg de aardappelblokjes toe en bak 5 minuten op laag vuur, of tot de aardappelblokjes zacht beginnen te worden.

3. Voeg de aubergines en champignons toe en bak deze mee tot ze zacht worden.

4. Voeg de Herbamare® Bouillonbasis, kokosmelk en currypasta toe.

5. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot de aardappelblokjes gaar zijn.

6. Garneer het geheel met koriander en serveer met rijst of naanbrood.

 Bron van gezondheid

  • rijk aan vitaminen - B1, B6 en K
  • bevat veel essentiële voedingsstoffen - bètacaroteen, calcium en ijzer
  • goede bron van dieetvezels
Aardappel-, aubergine- en champignoncurry

Rachel is een enthousiaste kok die er plezier in heeft gezonde maaltijden en lekkernijen te maken voor haar vrienden en familie. En nu kan ook jij meegenieten!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!