Naast een heerlijk voorgerecht ook lekker als hoofdgerecht door er bijvoorbeeld een gezonde salade bij te serveren. Het kleine beetje ansjovis geeft de soep een natuurlijke zoute smaak. Extra zout toevoegen hoeft dus niet! Een heerlijk gerecht van Karin Luiten.
1. Breng de groentebouillon aan de kook.
2. Snipper een ui en hak de knoflook fijn. Schil de pastinaak met een dunschiller en snijd in plakjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukken.
3. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hier in de ui en pastinaak al omscheppend op laag vuur tot de ui glazig wordt. Afblussen met wijn.
4. Giet de hete bouillon en de room erbij. Voeg de appel, de peper en het zout toe. Alles twintig minuten laten sudderen op laag vuur.
5. Als de pastinaak zacht is, pureer je de soep met een staafmixer.
6. Voor de amandelpesto rooster je het amandelschaafsel lichtbruin. Op een bord laten afkoelen.
7. Verwijder de dikke stelen van de peterselie en maal de rest fijn met de staafmixer.
8. Voeg nu de amandelen en alle overige ingrediënten toe plus twee eetlepels water. Je krijgt nu een vrij vloeibare pesto.
9. Verdeel de soep over de borden en doe er een beetje amandelpesto bovenop.
Dit recept is afkomstig uit Het Grote Zónder Pakjes & Zakjes Kookboek van Karin Luiten: Koken met Karin.
Gezond ontbijten, wie heeft er tegenwoordig nog tijd voor? Als je alle handige “to go”- ontbijtjes in bekers en zakjes ziet, dan zou je denken van niet. Toegegeven in de meeste huishoudens is het in de ochtend spitsuur en is de eerste prioriteit om elke huisgenoot, incluis jezelf, gewassen en aangekleed de deur uit te krijgen. Productief moeten we zijn, werken, sporten, socializen. Er komt geen eind aan. Maar de brandstof om al die dingen te doen komt toch echt uit je voeding. Je lichaam beloont je dan ook driedubbel dik als je tijd vrijmaakt voor het bereiden van gezonde maaltijden. Je krijgt er meer energie van, het maakt je vrolijk en je huid en ogen gaan stralen. Ik maak het je graag gemakkelijk en geef je in dit blog tips voor elk ontbijttype, want ieder mens is natuurlijk anders en waar de een niet zonder zijn bammetje in de ochtend kan, leeft de ander gerust tot 11 uur op koffie. Ben jij een raw, medium of well done-ontbijter? Lees verder en vind het uit!
Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!
Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als gezondheidsdeskundige al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.
Bezoeker I. | 12 januari 2021
Bezoeker F. | 20 december 2019
Bezoeker | 29 december 2016
100% natuurlijke smaakmaker. Eenmaal in huis, altijd verkocht!
Bestel Herbamare online!Schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief!
Schrijf je in!