background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Geroosterde boerenkool met zoete aardappelpuree

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Boerenkool wordt in Nederland maar weinig anders gebruikt dan voor de stamppot. En je kunt er juist zoveel mee. Door het bijvoorbeeld te roosteren - zoals in dit recept - wordt ze hartig en een beetje zoet.

Geroosterde boerenkool met zoete aardappelpuree
  • Tijd: 45 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Geroosterde boerenkool met zoete aardappelpuree

Ingrediënten

Geroosterde boerenkool met zoete aardappelpuree

  • 750 gram zoete aardappel
  • 400 gram rundergehakt
  • 50 gram paneermeel
  • 2 eetlepels geraspte oude kaas
  • 1 ei
  • 2 theelepels ras el hanout (specerijenmix)
  • 600 gram gesneden boerenkool
  • olijfolie
  • 2 grote uien
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels citroensap
  • Herbamare® Original kruidenzout

En natuurlijk met:

Hoe maak je geroosterde boerenkool met zoete aardappelpuree?

1. Verwarm een oven voor op 220°C.

2. Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.

3. Meng het gehakt met de paneermeel, kaas, ei, ras el hanout en breng op smaak met Herbamare kruidenzout.

4. Maak kleine balletjes van het gehakt en zet ze aan de kant.

5. Meng de boerenkool met 2 eetlepels olijfolie, kneed dit goed door elkaar en verdeel het over een grote ovenplaat.

6. Rooster de boerenkool 10 tot 15 minuten (schep ze halverwege een keer om) tot ze krokant en hier en daar bruin is. Snijd ondertussen de ui in reepjes en bak die met 1 eetlepel olijfolie een minuut of 15.

7. Breng de aardappelen in een laagje water zachtjes aan de kook en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar.

8. Haal de uien uit de pan en bak in dezelfde pan de gehaktballetjes bruin in een minuut of 10.

9. Meng de uien met de boerenkool en breng op smaak met citroensap en sojasaus.

10. Giet de aardappelen af (gooi het vocht niet weg), stamp ze tot puree en meng er genoeg vocht door tot het een mooie smeuïg puree is.

11. Breng de puree op smaak met Herbamare kruidenzout, zwarte peper en olijfolie.

12. Verdeel de puree, boerenkool en balletjes over 4 borden.

Serveer er geroosterde trostomaatjes - of iets anders zoet/zuurs - bij.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Geroosterde boerenkool met zoete aardappelpuree

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis boek Vullen of Voeden bij bestelling > €20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>