background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Pompoenstoof met sinaasappel en zilvervliesrijst

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Nu de winter weer voor de deur staat, de dagen kouder en korter worden, is het weer tijd voor een heerlijke warme maaltijd. Deze vegetarische en snelle pompoenstoof met sinaasappel is zo'n recept dat perfect past bij deze dagen. Je hebt het gerecht met 35 minuten op tafel staan. Smakelijk eten!

  • Tijd: 35 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Pompoenstoof met sinaasappel en zilvervliesrijst

Ingrediënten

Pompoenstoof met sinaasappel en zilvervliesrijst

  • 450 gram flespompoen
  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 2 rode paprika's
  • 400 gram kikkererwten
  • 800 gram tomatenblokjes
  • 1 ui
  • 1 sinaasappel
  • olijfolie

Kruidenmix

  • 2 theelepels Herbamare® Original kruidenzout
  • 1 theelepel gemalen mosterdzaad
  • ½ theelepel gemalen nootmuskaat
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 theelepel laurier

Hoe maak je deze pompoenstoof met sinaasappel en zilvervliesrijst?

1. Maak de pompoen en paprika's schoon en snijd deze in blokjes. Verwijder de buitenste laag van de ui en snijd de ui in halve ringen.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en fruit de ui glazig. Voeg vervolgens de pompoen, paprika en kruidenmix toe en bak dit 5 minuten.

3. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af met koud water. Voeg de kikkererwten en de tomatenblokjes toe aan de braadpan. Rasp de sinaasappelschil en pers het sap uit. Voeg beide toe aan de stoof.

4. Laat het geheel nu 20 minuten stoven. Bereid ondertussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Serveer de pompoenstoof samen met de zilvervliesrijst.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Pompoenstoof met sinaasappel en zilvervliesrijst

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>