background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Paprika cashewsoep met krokante kikkererwten topping

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Wist je dat cashewnoten een heerlijke smaakmaker zijn voor in de soep? Naast dat cashewnoten gezonde vetten bevatten, geven ze een romige smaak aan je soep. Je topt de soep af met krokante, spicy kikkererwten voor een extra bite. Smakelijk eten!

  • Tijd: 35 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Paprika cashewsoep met krokante kikkererwten topping

Ingrediënten

Paprika cashewsoep

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 1 winterpeen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram cashewnoten
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
  • 1 liter Herbamare groente bouillon
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 blik kikkererwten (265 gram uitlekgewicht)

Mexicaanse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare® Spicy
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel gemalen koriander

Hoe maak je paprika cashewsoep?

1.Verwarm de oven voor op 200 graden.

2.Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af met water. Dep de kikkererwten droog met een schone theedoek en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie en Herbamare spicy naar smaak.

3.Bak de kikkererwten 30 minuten in de oven en schep regelmatig om. Maak ondertussen de ui, knoflook, paprika en winterpeen schoon en snijd deze in stukjes.

4.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de paprika en winterpeen toe en bak deze kort mee.

5.Voeg de cashewnoten, tomatenblokjes, Mexicaanse kruidenmix en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Kook dit 15 minuten. Pureer vervolgens de soep met een staafmixer.

6.Schep de soep in kommen, schenk de kokosmelk erover en maak het recept af met de krokante kikkererwten.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

waarderingen

Schrijf een recensie

10

Bezoeker M. | 5 juli 2021

Algehele tevredenheid

10

Bezoeker J. | 5 juli 2021

Algehele tevredenheid

10

Bezoeker M. | 26 juni 2021

Algehele tevredenheid

 

Tips voor een gezonde leefstijl Naar de blogs
Herbamare Original kruidenzout

100% natuurlijke smaakmaker. Eenmaal in huis, altijd verkocht!

Bestel Herbamare online!
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
De A.Vogel Tuinen
Een gezond dagje uit - de oorsprong van de A.Vogel producten

Meld je nu aan! Gratis nieuwsbrieven en specials van A.Vogel

Inspiratie voor een gezond leven!

Ontvang elke maand van A.Vogel tips voor een gezonde lifestyle.

tip

Ontvang elke maand van A.Vogel tips voor een gezonde lifestyle.

Schrijf je nu in >