background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Mexicaanse zalm met amandelschaafsel en pesto broccolirijst

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Ook zo gek op zalm? Dan is dit koolhydraatarme recept een aanrader. Je brengt de zalm op smaak door het in te smeren met zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix. Wat amandelschaafsel er overheen en het kan in de oven. Dat in combinatie met pesto broccolirijst: is een recept om je vingers bij af te likken!

  • Tijd: 20 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Mexicaanse zalm met amandelschaafsel en pesto broccolirijst

Ingrediënten

Mexicaanse zalm met pesto broccolirijst

  • 4 stuks zalmfilet
  • 1 eetlepel amandelschaafsel
  • 1 citroen
  • 800 gram broccolirijst
  • 250 gram tuinerwten (diepvries)
  • 50 gram pijnboompitten
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 15 gram verse basilicum blaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie

Mexicaanse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare® Spicy
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel gemalen koriander

Hoe maak je Mexicaanse zalm met pesto broccolirijst?

1.Verwarm de oven voor op grillstand (200 graden).

2.Rasp de schil van een halve citroen. Pers het sap uit de citroen en bewaar hiervan de ene helft voor de pesto en de andere helft voor de zalm. Haal de basilicumblaadjes los van de takjes.

3.Kook de tuinerwten 5 minuten. Doe vervolgens de tuinerwten, een helft van het citroensap, de citroenrasp, pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas, basilicum blaadjes, 1 eetlepel olijfolie en een geperst knoflook teentje in een hakmolentje (of hoge beker met staafmixer). Maal dit tot een gladde pesto.

4.Meng de ingrediënten van de Mexicaanse kruidenmix met 1 eetlepel olijfolie en de andere helft van het citroensap. Bestrijk hiermee de zalm.

5.Plaats de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi de amandelschaafsel over de bovenkant. Gril de zalm 10 minuten in het midden van de oven.

6.Kook ondertussen de broccolirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de broccolirijst met de tuinerwtenpesto.

7.Serveer de broccolirijst samen met de zalm. Eet smakelijk!

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

waarderingen

Schrijf een recensie

10

Bezoeker F. | 16 april 2021

Algehele tevredenheid

 

Tips voor een gezonde leefstijl Naar de blogs
Herbamare Original kruidenzout

100% natuurlijke smaakmaker. Eenmaal in huis, altijd verkocht!

Bestel Herbamare online!
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
De A.Vogel Tuinen
Een gezond dagje uit - de oorsprong van de A.Vogel producten

Meld je nu aan! Gratis nieuwsbrieven en specials van A.Vogel

Inspiratie voor een gezond leven!

Ontvang elke maand van A.Vogel tips voor een gezonde lifestyle.

tip

Ontvang elke maand van A.Vogel tips voor een gezonde lifestyle.

Schrijf je nu in >