Roerei met spinazie : Scrambled Eggs and Greens

1. Klop de eieren los met amandelmelk.

2. Was de spinazie en snijd fijn.

3. Smelt de roomboter in een diepe pan, voeg de spinazie toe en laat deze al roerend in ongeveer 1 minuut slinken.

4. Voeg de eieren toe en blijf roeren tot het ei licht gestold is.

5. Breng het op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

6. Was de rucola, leg het op een bord en schep het roerei erop.

7. Verkruimel de walnoten erboven en eet het roerei met een rijstwafel.