Farinata met mozzarella: Farinata Morgana

1. Verwarm de oven op 220°C.

2. Laat de mozzarella uitlekken. Schil de ui en snijd in ringen. Pel en snipper de knoflook fijn.

3. Maal 90 gram havermout fijn in een blender of keukenmachine. Meng het meel met water, de knoflook en Herbamare® Original kruidenzout.

4. Verhit de olijfolie in een koekenpan die in de oven mag (zie evt. kooktip), giet het beslag erin en beleg met de uienringen.

5. Bak de onderkant van de farinata in 4 minuten lichtbruin, zet de pan in de oven en bak de farinata in 15 minuten gaar.

6. Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes. Scheur de basilicum fijn.

7. Haal de farinata uit de oven en leg op een bord.

8. Verdeel de tomaat, mozzarella en basilicum erover.

9. Breng op smaak met flink veel versgemalen peper.