Groene salade met gegrilde asperges, makreel en ei

1. Rasp en pers de citroen en verkruimel de feta.

2. Meng 2 eetlepels olijfolie met de Herbamare Original, het mosterdzaad, de nootmuskaat, de kruidnagel en het laurierblaadje.

3. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 5-6 minuten. Laat ze verolgens schrikken onder koud water. Pel en halveer de eieren.

4. Verwijder de uiteinden van de asperges en kook ze 2 minuten. Verwarm nu een grillpan. Meng de asperges met een derde deel van de in stap 2 gemaakte kruidenolie en grill tot er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de asperges na het grillen in drie delen.

5. Meng de resterende kruidenolie met het citroensap. Meng dit vervolgens met de waterkers, rucola en de tuinerwten.

6. Verdeel de groene salade over een grote schaal en leg de gegrilde asperges, de gerookte makreel en de eitjes erop. Garneer met de feta en tuinkers.