background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Groene salade met gegrilde asperges, makreel en ei

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Is het aspergeseizoen weer begonnen en heb je zin in een gemakkelijke en gezonde maaltijd? Deze frisse en gezonde salade is een aanrader. De maaltijdsalade met gegrilde groene asperges, makreel en ei is op smaak gebracht met een zelfgemaakte Nederlandse kruidenmix. Tip: maak een extra portie en eet die de volgende dag op tijdens de lunch.

  • Tijd: 25 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Groene salade met gegrilde asperges, makreel en ei

Ingrediënten

Groene salade met gegrilde asperges, makreel en ei

  • 700 gram groene asperges
  • 150 gram tuinerwten
  • 150 gram waterkers
  • 50 gram rucola
  • 4 eieren
  • 1 citroen
  • 300 gram gerookte makreelfilet
  • 50 gram feta
  • 1 bakje tuinkers
  • olijfolie

Nederlandse kruidenmix

  • 2 theelepels Herbamare Original
  • 1 theelepel gemalen mosterdzaad
  • ½ theelepel gemalen nootmuskaat
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 blaadje laurier

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze salade?

1. Rasp en pers de citroen en verkruimel de feta.

2. Meng 2 eetlepels olijfolie met de Herbamare Original, het mosterdzaad, de nootmuskaat, de kruidnagel en het laurierblaadje.

3. Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 5-6 minuten. Laat ze verolgens schrikken onder koud water. Pel en halveer de eieren.

4. Verwijder de uiteinden van de asperges en kook ze 2 minuten. Verwarm nu een grillpan. Meng de asperges met een derde deel van de in stap 2 gemaakte kruidenolie en grill tot er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de asperges na het grillen in drie delen.

5. Meng de resterende kruidenolie met het citroensap. Meng dit vervolgens met de waterkers, rucola en de tuinerwten.

6. Verdeel de groene salade over een grote schaal en leg de gegrilde asperges, de gerookte makreel en de eitjes erop. Garneer met de feta en tuinkers.

Ga je het recept uitproberen? Laat ons weten wat je van het gerecht vindt. Geef een waardering op deze pagina en deel je foto op Instagram met de hashtag: #HITM. Voor meer Herbamare in the mix gerechten, bezoek onze gezonde receptenpagina of schrijf je in voor de wekelijkse Eet je gezond nieuwsbrief.

Groene salade met gegrilde asperges, makreel en ei

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>