background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Champignonburger met spinaziesalade

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Je krijgt hier toch spontaan trek van? Speciaal voor vegetariërs of als je een keer geen vlees of vis wilt eten, is deze champignonburger. Lekker met een frisse spinaziesalade, maar ook zoete aardappelfriet is aan te raden!

  • Tijd: 20 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Champignonburger met spinaziesalade

Ingrediënten

Champignonburger met spinaziesalade

  • 350 gram kastanje champignons
  • 100 gram gemengde noten
  • 1 ei
  • 30 gram paneermeel
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels citroensap
  • 4 speltbroodjes
  • 400 gram baby spinazie
  • 80 gram geitenkaas
  • 1 appel

Kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare® Original
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 2 takjes verse basilicum

Hoe maak je champignonburgers met spinaziesalade?

1. Hak de champignons fijn in een hakmolen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de champignons 3 minuten. Doe de gebakken champignons in een kom.

2. Hak ⅔ van de noten fijn in een hakmolen. Voeg de noten, paneermeel, ei en de kruidenmix toe aan de champignons en meng het geheel. Vorm hier 4 burgers van.

3. Bak de burgers 3 à 4 minuten per kant op laag vuur.

4. Meng 1 eetlepel citroensap met de mayonaise. Snijd de speltbroodjes doormidden. Beleg de broodjes met een paar spinazieblaadjes, de champignonburger en de citroenmayonaise.

5. Snijd de appel in dunne partjes. Meng de baby spinazie, geitenkaas, appel en de resterende noten. Maak de dressing door 2 eetlepels citroensap te mengen met 2 eetlepels olijfolie. Breng dit op smaak met peper en zout. Serveer de spinaziesalade bij de burger.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Champignonburger met spinaziesalade

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>