Dat voeding invloed heeft op reuma, daar is geen twijfel meer over. Maar, welke voeding op wat voor manier en werkt het voor iedereen? Op die vragen hebben wetenschappers (nog) geen antwoord. Van geen enkel dieet is wetenschappelijk bewezen dat het reumatische klachten kan oplossen. Toch zijn er wel onderzoeken waaruit naar voren komt dat sommige voedingsmiddelen reumatische klachten beïnvloeden.
Voeding heeft nog een voordeel: het kan helpen bij klachten als vermoeidheid, stress of een lage weerstand. Deze klachten komen vaak voor bij mensen met reuma. Niet verkeerd dus om met de kennis van dit artikel eens kritisch naar je keukenkastje en boodschappenlijstje te kijken.
Ginseng en rode bietjes voor meer energie
Vermoeidheid is één van de meest voorkomende klachten bij reuma. Ontstekingen en pijn kosten veel energie. Heb je hier last van, dan zijn rode bietjes een waardevolle toevoeging aan je voeding. Deze groente is rijk aan nitraat, een stof die het uithoudingsvermogen kan ondersteunen. Daarnaast bevatten rode bietjes antioxidanten die bijdragen aan je energieniveau en weerstand.
Ook ginseng staat bekend om het oppeppende effect. Het wordt traditioneel gebruikt bij vermoeidheid en kan helpen bij het concentratie- en reactievermogen.
Vette vis en kurkuma voor minder pijn
Er zijn aanwijzingen dat visvetzuren een licht ontstekingsremmend effect kunnen hebben. Regelmatig vette vis eten, zoals zalm of makreel, kan daarom een bewuste keuze zijn. Bovendien dragen deze vetzuren bij aan de gezondheid van hart en bloedvaten, iets wat bij reuma extra aandacht verdient.
Daarnaast wordt kurkuma vaak genoemd bij gewrichtsklachten. De werkzame stoffen in dit specerij worden het beste opgenomen in combinatie met olie en zwarte peper. Voeg kurkuma bijvoorbeeld toe aan een soep of smoothie en combineer het altijd met een vetbron.
Spinazie en volkorenbrood voor een ontspannen lichaam
Leven met pijn kan ervoor zorgen dat je lichaam continu ‘aan’ staat. Ontspanning is dan extra belangrijk. Ook voeding speelt hierin een rol. Groene bladgroenten zoals spinazie bevatten verschillende mineralen die bijdragen aan een normale werking van spieren en het zenuwstelsel.
In periodes van stress heeft het lichaam ook behoefte aan volkorenproducten. Deze ondersteunen het zenuwstelsel en vind je onder andere in producten zoals volkorenbrood. Koolhydraten spelen bovendien een rol bij de aanmaak van serotonine, een stof die bijdraagt aan ontspanning.
Blauwe bessen en rode paprika voor een goede weerstand
Mensen met reuma hebben vaker te maken met een verminderde weerstand. Bij ontstekingsreuma speelt het immuunsysteem zelfs een centrale rol. Voeding kan helpen om het lichaam hierin te ondersteunen.
Rode paprika’s bevatten veel vitamine C, terwijl blauwe bessen rijk zijn aan antioxidanten. Noten zijn een goede bron van selenium en kunnen zo bijdragen aan een normale werking van het immuunsysteem.
Amandelen en havermout voor een betere nachtrust
Goed slapen is niet altijd vanzelfsprekend bij reuma. Voeding die rijk is aan bijvoorbeeld tryptofaan en stoffen die de serotonineproductie ondersteunen, kan helpen om tot rust te komen. Amandelen bevatten tryptofaan en zijn daarom een fijne keuze. Kies bij voorkeur voor ongezouten en ongebrande amandelen.
Ook havermout past goed bij de avondmaaltijd of als ontbijt. Dit graan bevat onder andere voedingsstoffen die een rustige en ononderbroken nachtrust kunnen ondersteunen.
Drie recepten met deze ingrediënten
Hoe combineer je deze ingrediënten tot een heerlijk en gezond recept? Nou, zo:
Havermoutpap met melk, kurkuma en blauwe bessen
Voor twee personen: doe 500 ml melk in een steelpannetje. Voeg 50 tot 75 gram havermout toe. Laat dit op een laag pitje langzaam een brij worden. Vergeet niet te roeren! Strooi een snufje kurkuma door de pap. Voeg op het eind een halve banaan toe. Ook lekker: prak de banaan en meng die met de pap. Serveer met blauwe bessen.
Volkorenbrood met spinazie, gegrilde paprika en geroosterde amandelen
Voor vier sneetjes brood: snijd de paprika in plakken en leg ze op de bakplaat. Plaats deze voor ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de paprika's zacht worden en beginnen te kleuren (in plaats van de oven kun je ook een grillpan gebruiken). Rooster de amandelen kort in een pan. Leg een handje spinazie op het brood, leg daar de plakken gegrilde paprika overheen en bestrooi met geroosterde amandelen. Optioneel: start met een laagje (zelfgemaakte) hummus voor meer smeuïgheid.
Quiche met zalm, biet en feta
Voor een quiche (diameter 24 cm): verwarm de oven voor op 180°C. Vet de quichevorm in en bekleed met 5 plakjes ontdooid bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd een bosui in dunne ringetjes en verdeel tweederde met 400 gram geraspte bietjes over de bodem van de quichevorm. Snijd 250 gram zalmfilet in stukjes. Verdeel dit over de bietjes. Klop 4 eieren los en meng met 200 gram monchou. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak de quiche in circa 45 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Bestrooi voor het serveren met de rest van de bosui.
Volwaardig voedingspatroon
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: voor iedereen, mensen met en zonder reuma, is het belangrijk gevarieerd, vers en volwaardig te eten. Eet voldoende groenten en fruit, combineer koolhydraten, vetten, eiwitten en vezels en zorg voor voldoende vitaminen en mineralen. Kijk daarnaast vooral naar wat jouw lichaam goed verdraagt en waar jij je prettig bij voelt. En vergeet niet: genieten van eten hoort daar ook bij.
