A.Vogel Herbamare zeezout met kruiden

Aan de oevers van de Middellandse Zee, in Aigues-Mortes in de Camargue - Frankrijk, winnen echte zoutwerkers het zout uit de zoutmoerassen voor A.Vogel Herbamare®. Nadat het zout is gewassen met een verzadigde zoutoplossing, wordt het naar de Elzas vervoerd en in silo's in de open lucht opgeslagen totdat de groenten worden geoogst.

Onze biologische kruiden en groenten worden in de buurt van onze fabriek in de Elzas geteeld. De oogst vindt plaats met het grootste respect voor de natuur, afhankelijk van het seizoen. Voor maximale versheid worden de biologische kruiden en groenten direct na de oogst naar de fabriek gebracht, waar ze onmiddellijk worden gesneden en met zout worden gemengd.

De kwaliteit en hygiëne van de groenten en kruiden worden bij aankomst zorgvuldig gecontroleerd. Vervolgens worden ze gehakt en geweekt. Het mengsel, bestaande uit 1/3 groenten en 2/3 zout, rijpt tot wel 12 maanden in vaten.

Na minimaal drie maanden maceratie worden de verkregen maceraten bij lage temperatuur onder vacuüm gedroogd, waarna ze in de gewenste verhoudingen worden gemengd om A.Vogel Herbamare® zeezout met kruiden Original en A.Vogel Herbamare® zeezout met kruiden Spicy te creëren.