Dag 5 van de Lentekuur: Gezonde snacks

Begin de dag met een glas lauwwarm water met 20 ml A.Vogel Molkosan Fruit óf het sap van een halve citroen. En vergeet u – indien aangeschaft – uw dagdosering Boldocynara forte en Solidago niet?

Ontbijt: Pineapple Party!

Benodigdheden:

• kwart verse ananas of uit blik (op sap ipv siroop? Gebruik dan circa 200 gram)
• 250 ml amandelmelk
• sap van een halve citroen
• 1 blokje geschilde gember van 3 cm
• 1 avocado
• handje verse basilicumbladeren

Beschrijving:

Schil de ananas en snijd deze in kleine stukjes (het binnenste gedeelte van de ananas gebruik je niet).  Schil ook de gember en snijd of rasp deze in kleine stukjes. Doe vervolgens de ananas, de gember, de amandelmelk, het citroensap, de avocado en de verse basilicum in een bak of maatbeker. Hussel alles met een blender of een staafmixer door elkaar. Bewaar de overgebleven ananas in een bakje in de koelkast.

Tussendoortje:

• 8 geraspte worteltjes
• 8 walnoten

Lunch: Beet the Fish! (zie filmpje hierboven!)

Vandaag werken of een dagje er-op-uit? Neem de bietensalade dan mee in een goed afsluitbaar bakje. Probeer alles op een zo koel mogelijke plek te bewaren.

Benodigdheden:

• 100 gram gekookte en geraspte bietjes (kant-en-klaar bij de verse groenten)
• ½ rode ui
• 1 makreelfilet circa 150 gram)
• 1 eetlepel olijfolie
• plukje verse tuinkers

Beschrijving

Snijd de rode ui  en de makreelfilet in stukjes en meng dit met de geraspte bietjes. Besprenkel het geheel met olijfolie en tuinkers.

Tussendoortje:

• 2 verse dadels
• 1 glas wortelsap

Diner: Spinach PopPie!

Benodigdheden:

• 200 gram verse bladspinazie
• 1 tomaat
• 1/2 rode ui
• 2 eieren
• 80 gram Boursin
• 1 bakje pijnboompitten
• 2 grote tenen knoflook
• 100 ml slagroom
• peper en A.Vogel Herbamare kruidenzout naar smaak
• circa 100 gram geraspte Parmezaanse kaas

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bladspinazie in stukjes. Pers de knoflook en fruit deze kort in de pan. Bak daarbij de pijnboompitten kort mee. Doe de spinazie in een kom en meng deze in de blender of met de staafmixer met 3 eieren. Voeg vervolgens 80 gram Boursin, 100 ml slagroom, het knoflook-pijnboompitmengsel, peper en Herbamare toe. Vet een kleine ovenschotel in en giet het mengsel in de schaal. Zet de schaal 15 minuten in de oven en strooi ‘tussentijds’ de Parmezaan eroverheen. Laat het gerecht vervolgens nog eens 15 minuten in de oven staan en smullen maar! Dien op met de tomatensalsa: door elkaar gehusselde stukjes tomaat en rode ui.

Kent u dat? Dat elf-uur- gevoel? Een totale energie-inzinking. De maag rommelt, u voelt zich slap en u heeft bijna geen puf meer om nog na te denken en verder te gaan. Met de moderne tussendoortjes liften we dat energiepeil snel en makkelijk de lucht in. Energie voor tien, probleem opgelost. Denken we. Door de snelheid van deze energy-boosters lijken suikervolle tussendoortjes namelijk supereffectief, maar het dal dat volgt zorgt juist voor nieuwe behoefte aan suikers. We willen dat piekgevoel weer ervaren. Een lastige vicieuze cirkel. Lees meer over tussendoortjes, het thema van dag 5 van de Lentekuur.

Dacht u dat een gezond leven lekkernij-vrij moet zijn? Dan heeft u het mis! Ik ben gek, gekker, gekst op snoepjes, koekjes en chocolade. Leef hartstikke gezond, en heb echt geen klagen wat tussendoortjes betreft. Het klopt, de voorverpakte, kunstmatig gefabriceerde, van bewerkte suikers bol staande varianten laat ik liever links liggen. Dat maakt de drempel ietsje hoger om überhaupt te gaan ‘snaaien’, dat is waar. Maar ook wanneer u supergezond leeft, zijn lekker zoete snacks binnen handbereik. Mag ik uw aandacht voor mijn persoonlijke, overheerlijke – en wat mij betreft bijna Olympische – erepodium…Lees verder over de tussendoortoppers van Ilze...

Download hier het dagmenu (pdf) én informatie van dag 5 van de Lentekuur en print het uit! Let op: alle recepten zijn voor 1 persoon gemaakt.