Dag 1 van de Lentekuur: Kermis van koolhydraten

Begin de dag met een glas lauwwarm water met 20 ml A.Vogel Molkosan Fruit óf het sap van een halve citroen. En vergeet u – indien aangeschaft – uw dagdosering Boldocynara forte en Solidago niet?

Ontbijt: Strawberry Delight

Benodigdheden:

• 250 ml Griekse Yoghurt
• 1 flinke eetlepel hüttenkäse
• circa 10 verse aardbeien (of diepvries)
• 6 walnoten
• ½ eetlepel honing

Beschrijving:

Meng in een grote soepkom de Griekse yoghurt met de hüttenkäse en honing. Was en snijd de aardbeien in kleine stukjes en strooi deze over het yoghurtmengsel. Roer alles voorzichtig door elkaar en bestrooi tot slot met de walnoten. Yummm!

Tussendoortje:

1 banaan

Lunch: Omelet ‘On the go’

Vandaag werken of een dagje er-op-uit? Bak de omelet ’s ochtends na je ontbijt (kost circa 5 minuten tijd) en neem hem in een goed afsluitbaar bakje mee. Houd de rucola in dat geval nog even apart en voeg die vlak voor het eten toe. Probeer alles op een zo koel mogelijke plek te bewaren.

Benodigdheden:

•    3 eieren
•    2 handjes rucola (circa 25 gram)
•    2 eetlepels olijfolie
•    peper en A.Vogel Herbamare kruidenzout naar smaak

Beschrijving:

Kluts de eieren met wat peper en Herbamare in een kom of maatbeker. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak het omelet aan twee kanten. Beleg vervolgens één kant met rucola en besprenkel met olijfolie. Klap het omelet dicht en smullen maar!

Tussendoortje:

•    1 handje verse, ongezouten noten

Diner: Courghetti (zie film hierboven!)

Benodigdheden:

•    1 courgette
•    1 rode ui
•    1 blikje tonijn (op water of olijfolie)
•    1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
•    2 eetlepels olijfolie
•    een paar blaadjes verse basilicum
•    A.Vogel Herbamare kruidenzout naar smaak

Beschrijving:

Snijd de courgette met een kaasschaaf in lange plakken en snijd deze plakken vervolgens in dunne repen (courgetteslierten maken kan ook met een juliënnepeeler). Zet de courgette even op zij. Snijd de ui. Meng vervolgens de tomatenpuree, Herbamare, ui en de helft van de basilicum in een kom en voeg de tonijn toe aan dit mengsel. Voeg wat olijfolie toe om het geheel tot een saus te maken. Roerbak de repen courgette in wat olijfolie tot ze zacht maar niet papperig  geworden zijn. Voeg het tonijnmengsel toe en roer nog even goed door. Bestrooi het geheel met het restant basilicum.

De eerste dag van de Lentekuur gaat over suikers. koolhydraten. Welke koolhydraten zijn nou goed? That’s the question. Belangrijk is vooral om te kiezen voor puur en onbewerkt. Dan zijn het namelijk écht coolhydraten ;-)

Lees hier verder over koolhydraten!

Voordat ik het wist, had ik het al beloofd: ik doe mee met de A.Vogel Lentekuur! Een week waarin ik mijn eetpatroon compleet omgooi. Handig, want weet jij tegenwoordig nog wat gezond is en wat niet? Als brood op de zwarte boodschappenlijst staat en roomboter ineens wel een gezonde keuze blijkt te zijn. Toch is het ook ff slikken zo’n week, want ik ben nogal een gewoontedier…Lees verder!

Ik heb PCOS (Poly Cysteus Ovarium Syndroom). Een syndroom waarbij mijn hormonen behoorlijk in de war zijn met een uitblijvende eisprong, uitblijvende menstruatie en moeizaam zwanger kunnen worden tot gevolg. Toen iemand mij vertelde dat ik in verband met mijn PCOS beter geen bewerkte koolhydraten meer kon eten – omdat mijn lijf door dit syndroom simpelweg geen flauw benul heeft wat het met die koolhydraten aan moet – dacht ik… ja dahaag! Geen brood, geen pasta, geen snoepjes en koekjes meer… mijn lijf (of mijn brein denk ik) schreeuwde aan alle kanten: ‘Neeeeeeee!’. Alsof ik ieder moment van de Eiffeltoren geduwd kon worden, dat een beetje. Een maand of vier heb ik me verzet, en daarna besloot ik: het is het proberen waard. Ik maakte kennis met de hippe ‘low carb’-wereld. Wat voor mij geen kennismaking met een nieuwe hype betekende, maar een ‘life changing subject’ werd…Lees verder!

Download hier het dagmenu (pdf) én informatie van dag 1 van de Lentekuur en print het uit! Let op: alle recepten zijn voor 1 persoon gemaakt.