Vijgentaart met cassis

Tijd: 25 min
Bereiden: 40 min
Nagerecht
8 p.

Tijd: 25 min
Bereiden: 40 min
Nagerecht
8 p.

Ingrediënten

Vijgen met cassis

Voor een bakvorm van 20 cm doorsnede.
1 portie zanddeeg (met volkorenmeel gemaakt)
25 g hazelnoten, gemalen
350 g verse vijgen (6 grote of 12 kleine)
350 g verse vijgen (6 grote of 12 kleine)
50 g geconfijte gember
½ citroen
100 ml witte wijn of wit mousserend druivensap
100 ml cassislikeur of cassis-siroop
¼ theelepel kaneelpoeder
2 eetlepels ruwe rietsuiker
Poedersuiker naar wens

Vijgentaart met cassis

Leg het deeg in de bakvorm en vorm daarbij een rand.Prik met een vork in de deegbodem. Bestrooi met de gemalen hazelnoten. Snij de vijgen in vieren en leg ze op de hazelnoten.
Verhit de bakoven voor op 180°.

Hak de gember. Pers de citroen uit. Meng met de witte wijn, de cassislikeur, de kaneel en de suiker en verhit. Laat tot op een derde inkoken. Giet deze vloeistof over de vijgen. Zet de bakvorm in het midden van de oven en laat 35-40 minuten bakken.

Laten afkoelen en naar wens met poedersuiker bestrooien.

Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle. Het is haar passie om mensen te inspireren en te informeren over een gezonde lifestyle. En haar motto? Voor iedereen een gezond en gelukkig leven!

Wil je ook twee keer ber week de heerlijkste recepten direct in je mailAbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!