background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Zoete aardappelbroodjes

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Makkelijk
  • 8 p.

Broodjes zijn een favoriet op elk feest en deze heerlijke kleine zoete aardappelsnacks zullen zeker indruk maken op je gasten, vooral als ze van pinda's houden.

Zoete aardappelbroodjes
  • Tijd: 20 min
  • Bereiden: 25 min
  • Makkelijk
  • 8 p.
Zoete aardappelbroodjes

Ingrediënten

Zoete aardappelbroodjes

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • pinda's, indien gewenst gezouten
  • olijfolie
  • ½ rode ui, fijngesneden
  • vers gesneden peterselie
  • handvol broccolischeuten

Voor de pindadip

  • 2 eetlepels krokante pindakaas
  • 3 theelepels soya- of natuurlijke yoghurt
  • ½ theelepel geraspte gember
  • zoete sojasaus
  • 1-2 eetlepels ahornsiroop
  • ½ theelepel citroensap
  • chilipoeder

Hoe maak je zoete aardappelbroodjes?

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen en snij ze in stukken van ong. 1 cm. Hak de pinda's en peterselie fijn. Was de broccolischeuten en laat uitlekken.

2. Doe de stukjes aardappel in een pan en besprenkel met een beetje olijfolie (gebruik als alternatief een bakkwast en bestrijk alle kanten met de olie). Leg de stukken op een bakplaat die bekleed is met bakpapier en bak ze ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn.

3. Meng intussen alle ingrediënten voor de pindadip in een keukenmachine tot het mengsel op een romige saus lijkt. Kruid naar smaak en gebruik om de bovenzijde van de stukjes zoete aardappel te bestrijken. Strooi de uisnippers erover en bak nog 10 minuten tot de uien zacht zijn.

4. Laat ze dan een beetje afkoelen. Beleg ze met de gesneden pinda's en peterselie. Beleg ze als laatste met de broccolischeuten.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

 Bron van gezondheid

  • een goede bron van magnesium
  • boordevol vitaminen (B6, C en D)
  • rijk aan ijzer en antioxidanten
Zoete aardappelbroodjes

Rachel is een enthousiaste kok die er plezier in heeft gezonde maaltijden en lekkernijen te maken voor haar vrienden en familie. En nu kan ook jij meegenieten!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>