background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Veganistische pompoen- en kokoscurry

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Makkelijk
  • 4 p.

Deze supergezonde veganistische pompoen- en kokoscurry is erg eenvoudig te bereiden en is perfect voor als je op je geld let.

Veganistische pompoen- en kokoscurry
  • Tijd: 10 min
  • Bereiden: 25 min
  • Makkelijk
  • 4 p.
Veganistische pompoen- en kokoscurry

Ingrediënten

Veganistische pompoen- en kokoscurry

  • 1 eetlepel olie
  • 1 grote ui, in stukken gesneden
  • 1 grote pompoen, in stukken gesneden
  • 1 rode peper, in stukken gesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 400 ml kokosmelk
  • Herbamare® Original kruidenzout
  • verse koriander voor de garnering

En natuurlijk met:

Hoe maak je veganistische pompoen- en kokoscurry?

1. Verwarm de olie in een grote pan.

2. Bak de ui, en voeg de pompoen en rode peper toe.

3. Voeg de tomatenpuree toe, roer de kokosmelk erdoor, en breng aan de kook.

4. Laat 20 minuten sudderen, of tot de pompoen zacht is. Als de saus te dik wordt, kun je water toevoegen.

5. Kruiden met Herbamare® Original kruidenzout en zwarte peper, en garneren met koriander.

 Bron van gezondheid

  • superrijk aan vitamine A
  • rijk aan vitamines C, B6 en E
  • goede bron van kalium en vezels
Veganistische pompoen- en kokoscurry

Rachel is een enthousiaste kok die er plezier in heeft gezonde maaltijden en lekkernijen te maken voor haar vrienden en familie. En nu kan ook jij meegenieten!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis boek Vullen of Voeden bij bestelling > €20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>