Kip tandoori met zoete aardappel en cavolo nero

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Snijd de kipdijenfilet en de zoete aardappel in even grote blokjes.

3. Snijd de uien in ringen.

4. Pel en snipper de teentjes knoflook.

5. Snipper het bosje koriander.

6. Meng 3 eetlepels olie met ¾ van het citroensap, de massala kruiden, paprikapoeder en yoghurt en breng het op smaak met Herbamare Original.

7. Roer de kip, zoete aardappel, knoflook en ui door de massala marinade en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.

8. Zet de bakplaat 30 minuten in de voorverwarmde oven en roer het halverwege een keer om.

9. Kook de quinoa volgens de instructies op het pak.

10. Was ondertussen de cavolo nero en snijd het grof.

11. Verhit 2 eetlepels olie in een diepe pan en laat de cavolo nero snel slinken.

12. Doe de rest van het citroensap en de sojasaus erbij en breng het op smaak met Herbamare Original.

13. Serveer de kip met de quinoa en cavolo nero in grote kommen en strooi er flink wat koriander over.