background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Kip met kokos en pruimen

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Een heerlijk fris gerecht dat niet alleen warm erg lekker is, maar met een beetje ijsbergsla ook prima als (picknick) salade gegeten kan worden.

Kip met kokos en pruimen
  • Tijd: 40 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Kip met kokos en pruimen

Ingrediënten

Kip met kokos en pruimen

  • 500 gram kipfilet
  • 5 stengels bosui
  • 1 ui
  • 12 gedroogde pruimen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 Chinese kool
  • 240 gram quinoa
  • 6 eetlepels pinda olie
  • 2 eetlepels rotikruiden (of kerriepoeder)
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 blik kokosmelk
  • 50 gram kokos
  • Herbamare® Original kruidenzout

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze kip met kokos en pruimen?

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.

2. Snijd de bosui in ringetjes.

3. Snijd de ui, pruimen en bleekselderij in kleine stukjes.

4. Pers de knoflook uit.

5. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes.

6. Kook de quinoa volgens de instructie op de verpakking.

7. Verhit 3 eetlepels olie in een diepe pan. Doe de ui, bosui, selderij en knoflook hierin en bak het 5 minuutjes.

9. Verhit de overig olie in een wok of braadpan en fruit de kerrie 1 minuutje.

8. Voeg de kool bij de gefruite kerrie en schep het een paar minuten om.

10. Doe de deksel op de pan en laat het 20 minuten stoven.

11. Voeg ondertussen de kip bij het ui, bleekselderij mengsel en bak het 5 minuten.

12. Doe de vissaus, pruimen en kokosmelk bij de kip en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.

13. Breng de kip op smaak met Herbamare original en voeg de kokos toe.

14. Serveer de kip met de kool en quinoa.

Dit gerecht smaakt nog beter als je er wat zuurs bij serveert. Denk dan aan atjar, zuurkool of kimchi.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Kip met kokos en pruimen

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

waarderingen

beoordeling:

24.10.2017

“Dit recept komt niet bij mijn lekkere receptenboekje!! Viel erg tegen, zeker omdat er veel groenten voor nodig zijn, had ik hier meer van verwacht.”

Dineke

beoordeling:

21.10.2017

“Ik vond het erg tegenvallen, het gerecht zag er niet smakelijk uit, erg grauw van kleur. De Chinese kool wordt pappig, kerriekool van spitskool is smaakvoller en blijft lekker knapperig. De kokoskip was wel lekker, maar ik zou de kokos achterwege laten. Alleen kokosmelk is voldoende. ”

Joke

beoordeling:

21.10.2017

“Ik vond het erg tegenvallen, het gerecht zag er niet smakelijk uit, erg grauw van kleur. De Chinese kool wordt pappig, kerriekool van spitskool is smaakvoller en blijft lekker knapperig. De kokoskip was wel lekker, maar ik zou de kokos achterwege laten. Alleen kokosmelk is voldoende. ”

Joke

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Tijdelijk Herbamare Spicy 125 gr (t.w.v. € 3,49) cadeau bij uw bestelling > € 20. Lees meer