background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Mexicaanse bonenschotel met bloemkoolcouscous

  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Zelf Mexicaans koken? Probeer dan eens deze bonenschotel met een couscous van bloemkool. Smakelijk eten!!

Mexicaanse bonenschotel met bloemkoolcouscous
  • Tijd: min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Mexicaanse bonenschotel met bloemkoolcouscous

Ingrediënten

Mexicaanse bonenschotel met bloemkoolcouscous

  • ½ bloemkool (500 gram)
  • ½ kleine groene kool (of 150 gram boerenkool)
  • 1 grote ui
  • 300 gram snijbonen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 Spaanse peper
  • 6 eetlepels olijfolie
  • ½ eetlepel komijnzaad
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 blikje kidneybonen (310 gram)
  • 1 blikje witte bonen (310 gram)
  • zwarte peper
  • Herbamare® Original kruidenzout

En natuurlijk met:

Hoe maak je Mexicaanse bonenschotel met bloemkoolcouscous?

1. Verwijder het blad en de kern van de bloemkool en hak de rest in een keukenmachine of blender fijn tot het er uit ziet als couscous.

2. Was de groene kool en snijd de bladeren in dunne reepjes, snijd de ui in kleine stukjes, pel de teentjes knoflook en snipper deze, verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper en snijd hem fijn.

3. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit het komijnzaad 30 sec. tot het begint te geuren. Voeg de ui, knoflook en peper toe en fruit alles op laag vuur gedurende een minuut of vijf.

4. Was de snijbonen, snijd ze in stukjes en kook ze in een laagje water in een minuut of 8 beetgaar.

5. Voeg de kool bij het uienmengsel en fruit het 5 minuten zachtjes mee tot het geslonken is. Schep het af en toe om.

6. Voeg de tomatenblokjes bij het kool/uien mengsel en breng zachtjes aan de kook.

7. Voeg de overige bonen bij de kool en breng het tegen de kook aan. Breng vervolgens op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

8. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan en bak de bloemkoolcouscous 1 à 2 minuten en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper.

9. Serveer de bonenschotel met de bloemkoolcouscous.

Serveer er eventueel wat crème fraîche, augurken, zilveruitjes of rauwe zuurkool met wat appel er door, bij

Ik hoop dat je deze schotel ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Mexicaanse bonenschotel met bloemkoolcouscous

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis boek Vullen of Voeden bij bestelling > €20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>