background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Groentestoofschotel met couscous

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Hiermee krijg je gegarandeerd het hele gezin aan tafel. Deze stoofschotel zit vol zoete groenten én een verrassend ingrediënt: koekkruiden! Dit maakt de schotel tot een ware smaaksensatie waarvan je blijft opscheppen.

Groentestoofschotel
  • Tijd: 30 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Groentestoofschotel

Ingrediënten

Groentestoofschotel

  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 winterwortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 aubergine
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 rode paprika
  • ½ courgette
  • 1 blik tomatenpasata (400 gram)
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • 4 eetlepels balsamicoazijn
  • 100 ml water
  • 20 olijven
  • 300 gram couscous
  • 100 gram geroosterde amandelen
  • 75 gram rucola
  • Herbamare® Original kruidenzout

En natuurlijk met:

Hoe maak je groentestoofschotel met couscous?

1. Snipper de ui en de knoflook, schil de wortels en snijd deze in kleine blokjes, snijd de bleekselderij in plakjes en snijd de aubergine in blokjes.

2. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een hapjespan of wok en fruit de groenten 5 minuten.

3. Snijd de paprika en courgette in blokjes en voeg die met de tomatenpasata, koekkruiden, balsamicoazijn, olijven en water bij de rest van de groenten en breng zachtjes aan de kook.

4. Laat de groenten 15 minuten zachtjes stoven.

5. Kook de couscous zoals vermeld op de verpakking.

6. Hak de amandelen grof en snijd de rucola klein.

7. Meng de amandelen en rucola door de couscous en breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout.

8. Serveer de couscous met de groentestoofschotel. Eet smakelijk!

Breng de couscous op smaak met een beetje koekkruiden of Chinese 5 kruiden-poeder

Ik hoop dat je deze stoofschotel ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Groentestoofschotel

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als gezondheidsdeskundige al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

waarderingen

Schrijf een recensie

10

Bezoeker M. | 21 april 2017

Algehele tevredenheid

 

Elke maand een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief!

Schrijf je in!

Meld je nu aan! Gratis nieuwsbrieven en specials van A.Vogel

Inspiratie voor een gezond leven!

Het mooiste stukje natuur ben je zelf

Ontvang elke maand van A.Vogel tips voor een gezonde lifestyle.

tip

Ontvang elke maand van A.Vogel tips voor een gezonde lifestyle.

Schrijf je nu in >