background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Koude courgettesoep: Going Green

  • Tijd:  min
  • Lunch
  • 1 p.

Probeer nu ook deze koude courgettesoep. Lekker, gezond en snel klaar!

Going Green
  • Tijd: 15 min
  • Bereiden: min
  • Lunch
  • 1 p.
Going Green

Ingrediënten

Courgettesoep

  • 1 courgette (350 gram)
  • 1 stengel bleekselderij
  • ½ ui
  • ½ citroen
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 5 blaadjes verse munt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Herbamare® Original kruidenzout en peper

En natuurlijk met:

Hoe maak je deze koude courgettesoep?

1. Snijd de courgette en bleekselderij in kleine blokjes.

2. Pel en snipper de ui.

3. Verwarm de olijfolie in een diepe pan.

4. Voeg de groenten toe en fruit 2 minuten op hoog vuur.

5. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep 5 minuten koken.

6. Rasp het geel van de citroen en pers uit.

7. Voeg de peterselie, citroenrasp en citroensap toe en pureer de soep.

8. Breng op smaak met Herbamare® Original kruidenzout en peper en laat de soep in de koelkast afkoelen.

9. Snijd de munt in reepjes en garneer de soep voor het eten met munt.

In plaats van courgette, kun je de soep ook van komkommer maken. Fruit de komkommer dan niet mee met de bleekselderij en ui, maar voeg deze voor het pureren toe.

Ik hoop dat je deze koude soep ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

Going Green

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!