background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Gegrilde quesadilla's met pico de gallo

  • Tijd:  min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.

Heb je weinig tijd, maar wil je wel iets gezonds eten? Of heb je zin in lekker comfortfood? Dan zijn quesadilla's een goed idee. Deze gegrilde quesadilla's zijn gevuld met groente en gehakt en worden op smaak gebracht met een zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix. Eet het samen met de pico de gallo voor wat extra smaak.

  • Tijd: 25 min
  • Bereiden: min
  • Hoofdgerecht
  • 4 p.
Gegrilde quesadilla's met pico de gallo

Ingrediënten

Quesadilla's

  • 8 tortilla's
  • 2 avocado's
  • 150 gram feta
  • 10 gram koriander
  • 1 limoen
  • 3 paprika's
  • 500 gram spinazie
  • 400 gram rundergehakt
  • olijfolie

Pico de gallo

  • 3 tomaten
  • 1 limoen
  • 1 rode ui
  • 1 groene peper
  • 10 gram koriander

Mexicaanse kruidenmix

  • 1 theelepel Herbamare Spicy
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel gemalen cayennepeper
  • 1 eetlepel gemalen koriander

En natuurlijk met:

Hoe maak je gegrilde quesadilla's met pico de gallo?

1. Meng voor de kruidenmix de Herbamare Spicy, de gemalen komijn, het paprikapoeder, de gemalen cayennepeper en de gemalen koriander.

2. Halveer de avocado's, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Pers het sap uit de limoenen. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Pel en snipper de rode ui. Hak de groene peper en de koriander fijn. Verkruimel de feta. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in repen over de lengte.

3. Prak de avocado's met behulp van een vork en meng dit met de helft van het limoensap en de kruidenmix tot een glad mengsel.

4. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de spinazie tot het geslonken is. Haal de spinazie uit de pan en bak nu de paprika's 6 minuten.

5. Bak het gehakt met een scheutje olijfolie in een koekenpan, tot het gaar is.

6. Verhit een grillpan. Bestrijk een tortilla met het avocadomengsel, verdeel daarover de spinazie, de paprikareepjes en het gehakt en besprenkel met de feta. Leg tot slot een tortilla erbovenop en grill aan beide kanten, zodat er bruine grillstrepen ontstaan. Herhaal deze stap met de overige quesadilla's.

7. Maak ondertussen de pico de gallo door de tomaat te mengen met de rode ui, de groene peper en de koriander. Breng op smaak met een snufje Herbamare Spicy en het resterende limoensap.

8. Snijd de quesadilla's in gelijke delen, serveer met de pico de gallo en garneer met de koriander.

 

Bekijk meer Herbamare in the mix recepten

Ga je ook het recept uitproberen? Deel dan je foto op Instagram met de hashtag: #HITM.

Gegrilde quesadilla's met pico de gallo

 

Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis A.Vogel Vitamine D3 bij je bestelling

Ontvang elke week gratis lekkere en gezonde recepten in je mail

tip

Ontvang wekelijks gratis gezonde recepten

Inschrijven >>