background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Gezonde vis en frieten met erwtenpuree

  • Tijd:  min
    Bereiden:  min
  • Makkelijk
  • 2 p.

Jippie – gezonde vis met frieten en erwtenpuree!... Wat kan ik nog meer zeggen!? Aardappelen die op deze manier gekookt worden zitten vol voedingsstoffen, en erwten zijn een prachtige bron van vitamine C, eiwitten, vezels en foliumzuur.

Gezonde vis en frieten met erwtenpuree
  • Tijd: oven - 60 min
  • Bereiden: 15 min
  • Makkelijk
  • 2 p.
Gezonde vis en frieten met erwtenpuree

Ingrediënten

Gezonde vis en frieten met erwtenpuree

  • 450 gram aardappelen, gewassen, met de schil intact en in dunne partjes gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 kabeljauw- of schelvisfilets van 200 gram
  • versgemalen zwarte peper
  • 2-3 takjes citroentijm
  • 340 gram bevroren erwten
  • 2 eetlepels halfvolle crème fraîche
  • 2 eetlepels gehakte munt
  • citroensap en partjes citroen ter garnering

Hoe maak je gezonde vis en frieten met erwtenpuree?

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Leg de aardappelpartjes in een grote kom en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Meng het geheel goed, zodat alle aardappelen door de olie glinsteren.

3. Als je dit in huis hebt, plaats dan een rooster boven een braadslee en leg de aardappelpartjes hier bovenop.

4. Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak 30 - 35 minuten.

5. Kruid ondertussen de visfilets met de citroentijm en zwarte peper.

6. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan op matig vuur. Bak hierin de visfilets met de huid naar beneden 2-3 minuten, totdat de huid krokant is.

7. Leg de visfilets nu op een bakplaat en bak deze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, totdat de vis gaar is.

8. De erwten 8-10 minuten in water koken tot ze heel zacht zijn. Laat goed uitlekken. Gebruik een aardappelstamper of staafmixer om de erwten samen met de crème fraîche en munt te pureren. Doe dit totdat je de gewenste consistentie krijgt.

9. Kruid vervolgens de aardappelpartjes en visfilets met zwarte peper en een beetje citroensap en serveer dit op de erwtenpuree.

 Bron van gezondheid

  • rijk aan gezonde omega-3-vetzuren
  • goede bron van eiwitten
  • rijk aan B-vitaminen - B12 en B6
Gezonde vis en frieten met erwtenpuree

Sally Bee schrijft heerlijke en goed uitvoerbare recepten, waarvan ze samen met haar hele gezin geniet.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Gratis Cinuforce neusspray (t.w.v. € 7,97) bij bestelling > € 20

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>