background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Courgetterolletjes met spinazie en kaas

  • Tijd:  min
  • Bijgerecht
  • 4 p.

Spinazie is een gezonde Nederlandse bladgroente, maar niet vanwege de ijzer in spinazie. Het verhaal van Popey klopt dus (helaas) niet. Spinazie bevat wel ijzer, alleen kan ons lichaam de ijzer uit spinazie lastig opnemen. Waarom spinazie dan toch zo gezond is? Vanwege de vitamine K en de vezels!

Courgetterolletjes met spinazie en kaas
  • Tijd: 25 min
  • Bereiden: min
  • Bijgerecht
  • 4 p.
Courgetterolletjes met spinazie en kaas

Ingrediënten

Courgetterolletjes met spinazie en kaas

  • 2 courgettes
  • 500 gram spinazie
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • 2 eieren, gekookt
  • 4 plakjes geitenkaas
  • verse tijm
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe maak je courgetterolletjes met spinazie en kaas?

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Was de spinazie in ruim koud water zodat er geen zand in achterblijft. Goed laten uitlekken.

3. Snipper de ui fijn en snijd de rode peper in dunne reepjes (de zaadjes mag je verwijderen als het je te pittig wordt).

4. Roerbak op hoog vuur de ui en peper met de spinazie in een scheutje olijfolie. Voeg desgewenst knoflook toe.

5. Laat de spinazie na het roerbakken uitlekken en afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.

6. Was de courgettes, snijd een klein stukje van de boven- en onderkant af en schaaf ze met een scherpe kaasschaaf in repen. Zo krijg je mooie dunne plakken.

7. Maak van olijfolie en fijngehakte blaadjes verse tijm een kruidige olie met wat zout en peper.

8. Leg de courgetterepen naast elkaar op een ovenplaat die je bekleed hebt met bakpapier en besmeer de repen met tijmolie.

9. Rooster de courgette enkele minuten op ongeveer 200°C.

10. Leg de plakjes op een rij en beleg ze met een half plakje kaas, een partje gekookt ei en wat roergebakken spinazie.

11. Rol de courgetterepen strak op en zet ze vast met een prikkertje.

Op de barbecue rooster je de courgetterolletjes tot ze warm zijn en de kaas begint te smelten.

Ik hoop dat je dit recept ook gaat uitproberen! En als je dat doet, tag deze afbeelding dan op Pinterest met #Avogelrecepten, zodat iedereen kan meegenieten!

 Bron van gezondheid

  • spinazie is gezond vanwege de vitamine K
  • vezelrijk
Courgetterolletjes met spinazie en kaas

Dit recept is van Hetty. Hetty houdt zich als gezondheidsdeskundige al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle.

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!
Exclusief op avogel.nl: garantie op 100% tevredenheid*

Elke week gratis lekkere en gezonde recepten van Hetty

tip

Ontvang regelmatig gratis gezonde recepten van Hetty

Inschrijven >>