background

Eet je gezond met A.Vogel recepten

Mousse van verse geitenkaas met rode biet

  • nagerecht
  • 4 p.

Hetty Crevecoeur
  • Tijd: min
  • Bereiden: min
  • nagerecht
  • 4 p.

Ingrediënten

Mousse van verse geitenkaas

  • 2 rode bieten
  • 3/4 liter groentenbouillon
  • 100 ml witte balsamico azijn (of 3 eetlepels Molkosan)
  • 2 eetlepels ruwe rietsuiker
  • 150 g verse geitenkaas
  • 75 g kwark
  • Herbamare Original
  • peper
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 blaadje gelatine of 0,5 g agar-agar
  • 100 g room
  • 1 handvol kiemscheuten en jonge slablaadjes

Mousse van verse geitenkaas met rode biet

De bieten schillen en in dunne plakjes snijden. De groentenbouillon opwarmen. De bietenplakjes samen met de azijn of Molkosan, de ruwe rietsuiker en het zout opkoken. De bieten slechts kort in de bouillon koken want ze moeten knapperig blijven. Daarna laten trekken in de vloeistof.

De geitenkaas met de kwark glad roeren. Met zout, peper en de geperste knoflookteentjes afsmaken. De gelatine of de agar-agar met een beetje room opwarmen en laten oplossen. Dadelijk onder de kaasmassa roeren. De overige room opkloppen en er ook nog bijvoegen. Een vorm bedekken met folie en de massa erin gieten. Laat dit opstijven.

De bietenplakjes uit de bouillon halen en laten uitlekken. Indien nodig met keukenpapier afdrogen en op een bord leggen. De mousse in schijven op de bieten rangschikken en met de kiemscheuten en slablaadjes garneren. Als laatste een klein beetje goede olijfolie erover druppelen.

Hetty Crevecoeur

Hetty houdt zich als natuurgeneeskundig en orthomoleculair therapeut al 15 jaar intensief bezig met gezondheid, gezonde voeding en lifestyle. Het is haar passie om mensen te inspireren en te informeren over een gezonde lifestyle. En haar motto? Voor iedereen een gezond en gelukkig leven!

Wil je ook twee keer ber week de heerlijkste recepten direct in je mailAbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale nieuwsbrief!

 

Ontdek de Duivelsklauw!

Atrosan tabletten. Traditioneel kruidengeneesmiddel ter verlichting van milde gewrichtspijn en reumatische pijn. Lees voor gebruik de bijsluiter.

Atrosan tabletten
Elke week een heerlijk gezond recept in je mailbox?

Wil je ook wekelijks op donderdag de heerlijkste gezonde recepten direct in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de speciale "eet je gezond nieuwsbrief"!

Schrijf je in!